砂锅｜胡萝卜羊肉焖饭 1

作者: 鲨鱼辣椒面 | 来源:发表于2024-03-04 06:10 被阅读0次

今天中午刚出锅的

老公和同学聚餐了，剩下我一个人，中午吃啥呢？偷个懒吧，饭菜一锅出，做了个砂锅羊肉焖饭，没想到蛮好吃的。

一、主要食材

熟羊肉、胡萝卜、洋葱、白萝卜

生抽、老抽、蚝油、葱姜蒜、食用油、盐

花椒粉、孜然粉、白胡椒粉、小茴香粉、红豆蔻粉

二、步骤

1.处理食材

熟羊肉、胡萝卜、白萝卜、洋葱切成丁；大米洗净，放少许水浸泡。

2.煸炒配菜

砂锅烧热，加入油，下葱姜蒜、胡萝ト、白萝卜、洋葱，炒出香味。

3.调味

将浸泡好的大米沥干水分，下入砂锅，加花椒粉、孜然粉、白胡椒粉、小茴香粉、红豆蔻粉，翻炒均匀。再加一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许盐继续翻炒片刻，最后倒入没过大米一点点的清水。

4.焖制

大火将水开后，转成小火，斜着将砂锅东南西北4个方位分别炖两分钟，最后开成大火，猛蒸个一分钟左右，关火放入保温箱。

5.成功

20分钟之后，撒上葱花，将砂锅中的饭拌匀即可。

三、小贴士

煮米饭的水一定不能多，只要没过米一点点就可以了，否则做出来的饭口感太软，没有嚼头。

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