小笼包，别称小笼馒头，具有皮薄卤足、鲜香美味等特点，那么下面一起来制作它吧鞋铺：LV6221716
一、猪肉虾仁小笼包
主料：面粉300克 肥瘦猪肉300克 小九节虾20个 香菇6颗 鸡粉5克 五香粉3克
辅料：酱油10克 料酒10克 盐适量 葱姜末适 量酵母3克
制作工艺：
1.面粉300克，放入三克发酵母合成面团发酵
2.合好的面团盖上盖子发酵。
3.面发好一看就知道起多好
4.肥瘦猪肉切成小粒
5.九节虾去头去皮
6.挑出虾线切成小粒
7.葱姜蒜切末
8.锅烧热放入适量油
9.放入切好的肥瘦猪肉丁炒出油
10.加入葱姜蒜末炒香
11.放入花椒粉，五香粉，鸡粉盐
12.在加入洋葱末
13.香菇洗干净切粒
14.放入香菇，虾仁
15.用筷子搅拌均匀可以包了
16.面团做成小剂子。
17.擀面皮包肉馅。
18.慢慢捏住包子，中间揪掉。
19.包好的包子放入木屉可以蒸了。
20.凉水入锅放20分钟开火蒸20关火。
21.可以出锅了。
22.成品图
二、灌汤小笼包
主料：普通面粉1.5cup 姜适量 蒜适量 鸡蛋适量 韭菜适量 牛肉碎适量 猪皮冻适量 温水120ML 盐少许
制作工艺：
1.拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状
2.和面：分两次加入温水，和成面团
3.将面揉成长条
4.将面条这样反复团几次
5.将面揉光滑保湿醒40分钟
6.把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮
7.蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子
以上就是小笼包的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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