老店汤包

那天从医院出来浑身冒汗，可是走到街上，风一吹，汗没了，浑身发冷起来。上海路的五号线地铁站修了六七年了，每天交通拥挤，本来就不大宽敞的街道，因为隔离起来，行人和机动车只剩下了一股窄窄的道路通行，非常缓慢，是一大堵点，真不知道这地铁啥时候能修好。

这儿本来就有好几家医院，人流量非常大，住在附近的居民，日夜受着这噪音的影响，想来日子也不好过。我在病房里都能听见机器挖的嘟嘟嘟嘟的声音，很难受。

我由于没吃晚饭饥饿，感觉浑身更冷了。抬头一望对面隔离带的门面上有“鼓楼老汤包”的字样，在这冬日的夜晚中，必须要吃饱才能暖和一点，我就走进了这家汤包店。

对于汤包，我可以说是忠实的爱好者，吃了几十年吃出经验来了，哪家的汤汁鲜，哪家的肉调味可，哪家的皮薄，吃过一次立见高下。在收银台交了钱，坐在桌子前静静等待了一会儿，一笼热气腾腾的鼓楼老汤包就端上了桌。

它的皮看起来很薄，隐隐可见汤汁在里面动。吹一口热气，用筷子小心翼翼地夹起汤包，必须要小心，如果皮破把里面的肉汁淌出来，就没有那个味儿。把汤包放在倒了醋的小碟子里，就着热气小心地咬了一小口天窗，把汤汁慢慢吸入。汤汁很浓鲜，味道不错！

看介绍这鼓楼老汤包有100多年的历史了，属于南京老字号，难怪皮特别薄，简直薄如蝉翼，比别家的汤包皮做精致，汤汁也多，咬一口肉馅，清甜中带着一点咸，味道正是我喜欢的。

对面桌的一对老夫妻在慢慢品尝汤包，他们带了几个碗，点了五笼汤包，想来是要打包回去的。八个汤包我一会儿就吃完了，还有点意犹未尽。吃完了那股油而不腻的感觉，还在喉咙那儿回甘。

推开门，外面的风没有刚才那么凌厉，浑身也暖和了不少，食物的力量不容小觑。

以前我最喜欢吃尹氏汤包，因为个头大，味道偏甜。近几年尹氏汤包好像有点没落了，好几家店都不知道迁移到什么地方了，令我有点惆怅。鸡鸣汤包原来在这座城里非常出名，不知怎么的，现在做的不怎么好吃。门口的店据说是老店传承人调料的，味道并不是想象中那么好。

汤包要想吸引吃货们，还得真有点本事，有些口口相传的苍蝇小店，总能吸引许多排队的人群。小李汤包这几年生意不错，到了节假日，排队的人都成了一个长龙，尤其是蟹黄汤包，做得很正宗，仿佛里面的黄都能晃出来。

汤包作为早中晚都适宜的一个美味，吸引着南来北往的人品尝，希望商家做出自己的特色来，让吃货们一饱口福。