清代美食家袁枚说荤菜素油煮，素菜荤油炒。大部分人都会有这种感觉，用荤油炒出来的青菜特别香。的确如此，而荤油一般是猪的肥膘熬出来的，放冰箱一冻，凝固成光滑细腻的膏状，据说用来护肤防裂效果超赞。熬油的副产品猪油渣则曾是我儿时印象中最美味的零食了。
蔡澜说油渣沾白糖好吃得不得了。而黄小厨的油渣伴饭淋上酱油撒上葱花也实在诱人。听过的最心酸但却是最美味的猪油渣则来自母亲的诉说。妈妈说她小时候家里太穷了，根本买不起油来炒菜。但穷人多有智慧呀。于是外婆买了一大块猪肥膘，炒菜时把锅烧热，然后把整块猪肥肉在锅底一擦后依旧挂起，反复用了差不多一个月，直到肉越变越小，白变成黑，才狠狠心熬干，那块猪油渣成了妈妈口中最美的记忆。贫穷的岁月中也自有属于她们的喜悦。
时至今日，当年没肉吃的人己不喜欢肉食改吃草了。而美味的猪油渣依旧会偶尔想起而受诱惑。我有时也会熬点猪油顺便尝下油渣，一口下去满嘴的油香，脆脆的口感，满足哦。
清代美食家袁枚说荤菜素油煮，素菜荤油炒。大部分人都会有这种感觉，用荤油炒出来的青菜特别香。的确如此，而荤油...
印象中的油渣子就是猪肥肉炸油剩下的肉渣子，穷苦的岁月，人们将油渣子做成食物，那都是苦日子熬出来的做法。 在当代，猪...
耿先生第一次吃猪油渣，爱惨了。 上次做妈妈牌酱肉时炼猪油，炼出来的猪油渣放到小碟子里，放上一点生抽，让耿先生尝尝猪...
和大家分享一道下饭菜，萝卜干炒油渣。 主料：猪板油半斤。 配料：青红辣椒切块，萝卜干切段。 小料：蒜泥，小米椒， ...
从小吃猪油和菜籽油长大的人，年关临近，更怀念小时候过年吃猪油渣的味道。 猪板油表面必须清洗干净，再切成小块。这回在...
早上带宝宝去参加母婴店举办的生日会。回到家时已经十一点了。在生日会上玩疯了的小家伙，一上车就趴在我的肩膀上要睡觉。...
最近刚刚追完了一部TVB电视剧，虽说近些年来人们都说TVB辉煌不在，制作的电视剧也没有那么好看了，可是瘦死的骆驼比...
中午，食堂里有辣椒炒油渣。忍不住点了一份，油渣的香味总是让我无法抗拒。快要过年了，乡间有杀年猪习俗，正是油渣出锅的...
早上，吃完酸菜油渣馅儿的饺子和韭菜油渣馅儿的饺子，那只是牛刀小试，中午，油渣馅儿的饺子继续。 中午，我和夫人急急忙...
我最亲爱的，我将第二次来到你的城市，结局是否会不一样呢？ 好担心，尤其是给你打电话关机后，更担心，但不管结果怎样，...
本文标题：最爱猪油渣
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/rhokfctx.html
网友评论