中国人吃饭很讲究，菜是菜，汤是汤，盛汤用汤碗配汤勺，炒菜用盘子盛，鱼有鱼盘，小菜用碟，盛饭用碗，夹菜用筷子，又煎炒熘炸汆，花式繁多，世界一绝。崇尚吃的国度，自然有吃的礼仪和规矩，譬如，长幼有序，进食有度，讲究吃有吃相，正襟危坐，手端饭碗，吃饭喝汤不可吧唧吧唧的发出声响，手臂与指尖，完美配合，伸缩自如，造就优雅的姿态，文雅的吃相。
这是进化的结果，是文明的象征。
单位食堂，统一使用餐盘。这种盘子，有统一的规格，一般，可以放三四个菜，有荤有素，最大的一格，可放一坨饭。用餐盘就餐，无法端起来，得放在桌上，埋下头来吃。最舒服最舒展的姿势是，岔开双腿，抻着脖子，撅起嘴巴，将头埋进盘子里，用筷子铲起食物塞进嘴巴，个子高一点的，还要微微撅起屁股。这让我想起了动物界的进食，鸡啄米，猪拱食。人是高等动物，有尊严，应当端坐的，高贵的头颅不为食物而低垂，这是人类应有的高贵与傲慢。
彪悍的西北农村汉子，不讲究吃啥，在哪儿吃，不管是坐在炕沿上，蹲在地上，或是三五成群聚在一起，都彪悍地端着大碗，甩开腮帮子，吸溜着，狼吞虎咽，绝没有埋头撅屁股的道理。
那位看官说了，西洋人不是用盘子吃食物吗，怎么就不那么难看的？您看仔细喽，他们手上使的家伙不一样，是勺子，人可以端坐着进食的，且滴水不漏。
狼牙棒极少在食堂就餐，大抵有一万个理由，很大一部分都来自于吃相的不雅。您如果仔细望去，偌大的食堂里人头攒动，每个人都低着头撅着屁股哧溜哧溜吃着，实在有碍观瞻。偶尔几个优雅的女士，端坐着，用筷尖小心地挑起一小块食物，张开小嘴，慢慢送进去，轻轻地嘬弄着。这是难得的一景。
食堂原本是热闹的，如今是禁声的。古人虽提倡“食不言，寝不语”，但不见得就科学，祖宗家法里没有严禁，更非哪家王法，如今为了所谓的规范管理，提高吃饭速度（赶紧吃完，写作业去，上课去），吃饭要快齐静，如打仗急行军，没了乐趣，生活何谈幸福快乐？狼牙棒受不了这样的约束，宁愿回到家里，做几样小菜，与家人边吃边聊，惬意得很。
集体就餐，可以增加感情，促进交流，放松心情，本应是个风流儒雅的聚会。上流社会和商业活动总是将聚餐时间作为交流的极佳时刻，文明就餐，不高谈阔论，不大声喧哗，三五朋友，窃窃私语，小声交谈，时尚得很。
吃相是一种礼仪，需要修炼，最终懂得控制与克制。一味禁止做这做那，不仅大煞风景，而且也不利于自我的成长。
至于食堂里的浪费现象，虽曾有“光盘”暴风吹过，但仍无法根除，尤其师者的示范很不到位，大有率先浪费之嫌疑。种种乱相，不作赘述。眼不见为净。
不在食堂打发一日三餐，最大的原因，可能，与我的美食追求有关系。我是煮夫，又是买办，识得菜品的时鲜，辨别食材的好歹，精挑细选，品质远超“大锅饭”，那些被我挑挑捡捡剩下的哪儿去了？不得而知。反正，食堂我不去。
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