柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉 

中午到西单图书大厦买书，按照往常的惯例，是要到大厦东侧的福冈拉面吃一碗的。可是——他们家关掉了，只剩下玻璃窗内空空如也。于是继续往前走，往右一拐，居然有一家桂林米粉。

最近发现，和以前的成都小吃一样，桂林米粉、柳州螺蛳粉的店越来越多，桂林米粉店没有统一的Logo，但似乎有一些同样的特点：店面面积小、菜品简单。这一家店，也是那么小小的，虽然刚开业一周，但店内的布置陈设，确似开了多年的小店。点了一碗酸笋原味桂林米粉，一杯双皮奶，坐定等候。一会儿的功夫，端上来的米粉吃了几口，便开始怀念起许久没有去的美术馆街的那家柳州螺蛳粉。

那家店叫“秦记”，以前常常坐公交车到大佛寺下，往南走二十米即到。这一家螺蛳粉我大概吃了十年了，这其中种类稍有改良，但品质始终如一。米粉，粗细适中，米质柔软，配料中，酸豆角自不必说，最绝的是其中的炸腐竹，泡在香鲜的粉汤中，异常美味。

吃这里的螺蛳粉，其实还有一个可以自己加的佐料，叫炸葱叶，将葱段用油炸出来，油也香、葱也香，放一些在粉汤里，可以感受到那种葱和油结合之后的清香。

关于佐餐，我每次都会选择一对鸭掌，被煮的烂软，香软可口，是螺蛳粉的好朋友。

很多人在这里，也会点上一晚龟苓膏，同样是螺蛳粉的好伴侣，对于那些好辣却不胜辣味的朋友，可以缓解螺蛳粉的辛辣带来的不适。

当然，喜欢这间小小的店，还有一个原因是那种简单的装修，喜欢挂在店里的那张柳州的全景照：一条河圆圆的围住整座城，植被丰富的柳州城，像极了一个聚宝盆，那个景，可以叫做“玉水金盆”吧，期待有一天，去柳州吃一餐真正的“柳州螺蛳粉”。