奶茶的进化史

奶茶的进化史

作为一个珍珠奶茶的真爱粉，因为这些那些的原因，打算再一次和它说再见，特地写一篇文章，纪念和它的点点滴滴。

不谈历史悠久的经典港式奶茶，就说我的最爱珍珠奶茶。当它作为一个新兴的饮料出现在上海的大街小巷时，首先它满足了我对这种甜甜口感无条件投降，还有就是珍珠Q弹的口感，既能当做饮料，也能填饱肚子，用现在的话来说，这是一杯性价比超高的饮料。

珍珠奶茶最初进驻上海的时候，售价才2.5RMB，作为那时候的学生党来说，这个价格虽然不是能每天来一杯的支出，但是一三五买一杯还是可以的。而它的定位更多像是肯德基麦当劳里套餐中的可乐担当，在放学后校门口小店里与咸酥鸡，汉堡包，炸鸡腿一起搭配出售。那时它的口味也很单一，就是珍珠奶茶，区别只是在于这家比那家甜，或者今天的珍珠不够Q而已。在很长一段时间里，在奶茶塑料封口上我看到都是同一只萌萌的皮卡丘。

而如今，一杯珍珠奶茶的售价15-30不等，上涨了10倍都不止，它的价格的攀升也反射了上海物价的飞速发展。当然和价格一样发生翻天覆地变化的还有它的品牌，种类，容量，以及对人们生活的影响。

从当初小食店里的附属品，摇身一变成了专门的奶茶铺，COCO,快乐柠檬等牌子很快崛起，有了各自的粉丝，像我就偏爱COCO家的珍珠奶茶。他们从校门口辐射到了各大商场，人流集中地，几乎是五步一个十步一家。只是称霸的局面没有多久，就被打破了，有上海本土的阿姨奶茶，港式的桂源铺，米芝莲，台湾品牌一点点，厝内小眷村，还有现在大火喜茶，鹿角巷，以及答案茶，恋暖初茶，奈雪的茶等等流水的网红牌。在这么多年的发展下，有些品牌可能你还没有听到，就已经被时光淹没了，还有些如coco还是依然坚挺，当然更多的是前赴后继的新品牌在不断涌现中。

这些品牌旗下所出售不再仅仅只是我心爱的珍珠奶茶了，从单一的奶茶类，发展成奶盖类，咖啡类的，鲜果鲜茶类，巧克力类的等等，每家还有季节特饮，而创意特调更是花样百出，只有你想不到的，没有你喝不到的。不只是种类变多，由一点点的辅料添加攻略在网上爆红，更是在原有饮品的基础上朝着个性化发展，还有增加的糖分选择也让你想要的最终变成了你专属的。

记得曾经年少时，我有过尝遍COCO家所有品种的想法，结果新品太多，周边的新店更多，我还是回归到自己的最爱，渐渐的变成了尝遍每家店珍珠奶茶的习惯。只是在奶茶店遍地开花的现在，即便你点的都是珍珠奶茶，它的味道也不尽相同，有了过去不曾有的多元化，也少了点过去的味道。

相对于品种繁多的品牌，奶茶的容量变化还算简单。最初的统一杯量，到后来和咖啡店一样，有大杯，中杯之分，有段时间更是朝着越来越大发展，刚刚出现超大杯时，还被惊到了，碰到脸比较小的妹子，真是只能看到两只眼了，暗自赞叹这是有多大的胃才能喝完。如今在社会的规划和广大群众的吐槽下，很多奶茶店已经在菜单中，注明了奶茶的容量，一般中杯：500ml 大杯700ml，不用在担心一杯大杯和中杯一样多，或者拿着一大杯，下边确实中空的窘境了。

在这几十年里，奶茶从下课后填饱肚子的饮料，到了排队1-2小时才能买到的网红产物。对于人们的生活来说，不只是饮食习惯的改变，它在潜移默化中已经融入了我们的生活。闺蜜见面聊天时来一杯，情侣看电影时买两杯，下午上班同事组团叫个奶茶外卖，回家等车也可以带上一杯。手里拿着一杯奶茶，就像很美剧里人人手里拿着一杯咖啡一样普遍，它已经成为了日常生活的必需品之一。

那既然如此的让我情有独钟为什么还有戒掉它的理由呢？奶茶的危害和它的发展一样从未停止。最初是吐槽珍珠，有的说珍珠是含有塑化剂，还有的说是工业胶制作的，我妈就经常说不要吃珍珠都是塑料做的。然后就是奶茶的配料，诟病最多是的奶精，防腐剂，他们背后复杂的化学成分，带来的是各种耳熟能详的疾病。还有一些奶茶本身含有的咖啡因，像我一个闺蜜就完全不能摄入任何咖啡因，不然就会头晕恶心，严重失眠。最重要的是，对于女生来说，多喝真的容易胖。

从只注重口腹之欲到了开始养生的年纪，心爱的珍珠奶茶已经不再是性价比最高的那杯茶了。虽然很多奶茶店已经相应推出了鲜牛奶系列，一些危险指数高的饮品下架。但是现在的首选还是相对健康的鲜果类，奶茶只能含泪告别了。