戚风蛋糕

5个鸡蛋，几滴白醋或者几滴柠檬汁，1克盐，80克糖，50克牛奶，50克玉米油，90克低筋面粉，几滴香草精，140度55～60分钟，在打发蛋白第三次放糖时连玉米淀粉一起放入，戚风模具下方外部最好包成锡纸，防止下面因为温度过高有个大窟窿。判断温度是否过高，如果不到十几分钟你的戚风涨到最高了证明温度过高，三十分钟左右涨到最高温度是合适的，颜色上色后怕颜色过深，可以快速盖上锡纸，速度要快，戚风对温度比较敏感，不过如果温度合适一般不需要加盖锡纸