柑子

柑子

说到常吃的几种水果，脑海里最先蹦出来的就是橘子了，用我们那儿的话说就是柑子。家乡地处丘陵，气候湿热，日照充足，非常适合种植柑橘，是以家家户户都栽了很多柑子树。

柑子分早熟和晚熟，一般春季开花，夏季结果，秋季成熟。

柑子树开花都是一簇一簇的，花呈白色，一共有五瓣，中间是嫩黄色的花蕊，一朵朵热热闹闹地挤在一起，花香十分浓烈，带着清冽的草木香味。有的人不喜欢橘子花的香气，觉得呛鼻，有的人却很喜欢，觉得馥郁香甜。我就是第二种。

花开过后就到了夏季，柑子树上开始长出果子，小小的似李子一般大，青色的果皮，细闻有一股淡淡的清香。这种小小的，未成熟的柑子果，据说还是一种中药药材，每年都有人捡那果子，晒干了可以卖钱。

果子一天天长大，经过一整个夏季，到了秋天就有了拳头大小，果皮上的深青渐渐褪去，显出浅浅的黄色，这时的柑子就可以吃了。我认为这种青黄相间的柑子是最好吃的，酸中带甜，吃着有滋有味。青皮的柑子太酸，吃一个，牙都要酸掉；全黄了的柑子又过甜了，只剩一点点酸味，甚至一点酸味道都不剩，吃着没趣。

等到所有柑子变得黄澄澄的，就意味着农人们可以准备准备丰收啦！丰收的时节，满山都是金灿灿的柑子，一个个的，跟灯笼似的挂在树上，看着喜庆。小孩子上下学的路上走得累了，口渴了，就随手摘一个，剥开皮边走边吃，吃得满嘴的汁水，双手黏黏腻腻。若不及时洗掉，橘子的香气和黏糊糊的手感能维持一整天。

我小时候喜欢和爷爷去山上剪柑子。爷爷通常挑着扁担，或者背一个半人高的背篓，而我腰间挎着一个小竹篓，往竹篓里扔一把专门用来剪柑子的剪子，就上了山。我剪柑子的时候喜欢连着枝叶一起剪，因为这样好看。可是爷爷告诉我要贴着果皮一起剪，一点枝叶也不许留，因为多余的枝和叶会将其他柑子的果皮戳破，容易坏。后来我就老老实实地贴着果皮剪了。不过我剪柑子，算不得是干活，因为我总是边剪边吃。看到个大皮薄的柑子，我就摘下吃了，有些长得别别扭扭不好看的，我也吃了。上一趟山回来，肚皮撑得饱饱的。

柑子丰收了。金灿灿，圆滚滚的果子从山上剪下来，用扁担和背篓运回家，能堆满大半个屋子。这么多柑子，吃是吃不完的，所以要拿去卖。每到柑子丰收的季节，镇上就会搭起几个临时的收购柑子的据点，丰收了的人家留一部分柑子自己吃，多余的就拿麻袋装了，请个货车拖到街上去卖。有时候也会有人开了大货车下村里去收柑子，这样也就免了我们打包，搬运的麻烦。

柑子香气清新，果瓣丰盈软嫩，而且汁水甚多，吃起来酸酸甜甜，家乡的大人小孩都爱吃。吃柑子的时候，把皮细细的剥掉，技术好的，耐心的，可以将柑子皮一整个儿剥下来而不断开，摊开来像一朵漂亮的花，晒干后可以串上铃铛，制成风铃。剥完皮的柑子清香逼人，带着一点淡淡的酸，有些冲鼻子。橘子瓣上有厚厚的一层白色丝络，我喜欢把那些丝络撕得干干净净再吃。撕干净了的橘子瓣黄澄澄的，剔透得能看清里面颗粒状的果肉，伴着空气里逼人的果香，诱得人口水都要流出来。

在我们那儿，柑子还有一种特别的吃法，那就是——烤着吃！

寒冬凛冽的时候，家家户户都支起火炉，围坐在一起烤火，身上暖烘烘的。这种时候想吃柑子了，可是一想到冰冰凉凉的柑子肉滑过食道进入胃肠的感觉，身上都忍不住要一哆嗦。这可怎么办呢？

不如，就把柑子烤热了吃吧。

拿一把火钳，叉开一点放在火炉上，然后挑几个柑子搁在火钳上，烤上三五分钟后翻个个儿再烤一会儿，要注意一面不要烤得太久，以免糊掉。等到整个柑子变得滚烫且捏起来软软的时候，就好了。

烤好的柑子，不剥皮也很香。这种香很特别，和生柑子不一样，没有冲鼻的酸气，而是一种果肉烤熟了的浓香。吃的时候要小心一点，因为会烫舌头。果肉入喉，香气会溢满整个口腔，仿佛要从天灵盖漫出去，融融的暖意从嘴里漫延至全身，这种幸福感简直无法言喻。

去年我浏览新闻，看见一篇写黑暗料理的文章，烤柑子居然赫然在列，把我气得半死！哼，明明就很好吃嘛。

如今离了家乡，很少像小时候那样痛快地吃柑子了。偶尔看见水果摊上有卖柑子的，会买一点，有的好吃，有的不好吃。到底还是家乡的柑子才最好吃。