【原料】山楂30克，胡萝卜200克，羊肉200克，香油50毫升，清汤、黄酒、精盐、姜片、酱油、蒜瓣、味精各适量。
【做法】①山楂洗净，胡萝卜洗净，切成方块状。②羊肉洗净后切成小块，用开水烫一遍。③武火油锅，羊肉炒几遍，放入黄酒，再入清汤，姜片，蒜瓣、山楂和胡萝卜，用文火慢炖至收汁，下精盐、酱油、味精即可。
【功效】本膳补而不腻，具有补消结合的欢向作用。适于肾阳不足且血脂偏高者。山楂主要含有有机酸，包括山楂酸、齐墩果酸、熊果酸、苹果酸、绿原酸、柠稼酸、琥珀酸、咖啡酸、乙酸、钩橡酸及其单酯、二甲酯、三甲酯、酒石酸;再是黄酮类:主要有牡荆素，金丝桃甙、芦丁、槲皮素;磷脂成分:主要有溶血磷脂酰胆碱、磷脂酰胆碱、磷脂耽乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等;其次还含有维生素C、核黄素、輮质、苦杏仁甙，表儿茶素等。胡萝卜含有挥发油、脂肪油、番茄烃以及维生素B、维生素A、维生素C和降血据物质。羊肉所含的蛋白质为中等，但脂肪比牛肉高一倍，每100克中含脂肪为28.8克。
【原料】山楂30克，胡萝卜200克，羊肉200克，香油50毫升，清汤、黄酒、精盐、姜片、酱油、蒜瓣、味精各适量。 ...
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本文标题：山楂炖羊肉
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