如果说刺身是日本的水食，那么炸天妇罗可谓是日本的一道著名火食。
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
它 不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
蔬菜天妇罗：
做法：
1.土豆，茄子，胡萝卜，红薯，青椒。切成条或者角状，这样容易炸透而且好夹
2.再就是面粉糊的制作：面粉，凉水（最好是冰水）盐，花椒面。用冰水调成的糊炸出的蔬菜会很脆
3.切成适当的大小，调好的面粉糊，油烧热后开始炸，蔬菜裹好面粉糊，慢慢下入锅内，先放不易熟的土豆，红薯，胡萝卜等，后放容易熟的，如果量多可分批炸~~
4.炸好后可以沾调味料吃，椒盐，番茄酱，辣醋汁皆可~~
什锦天妇罗：
主料：海虾75克，番薯10克，南瓜10克，笋10克，草苏铁10克，芦笋10克，蕗之塔10克，小茄子10克 素面1束，粟米油适量，天麸罗脆浆180毫升，萝卜茸30克，姜茸10克
配料：天麸罗粉、盐各少许，天汁：木鱼水36毫升，味(酉林)9毫升，浓口酱油9毫升
做法：
1.将海虾去壳、除肠、修型后加盐少许渍味。
2.把各种蔬菜洗净，切成所需形状。
3.天妇罗脆浆搅拌均匀备用。
4.将粟米油烧至150摄氏度，下素面炸成扇形状作装饰用途。
5.将海虾及野菜扑上天麸罗粉。
6.油锅加热至170摄氏度，把海虾及各类蔬菜逐一沾上脆浆，入锅炸至金黄色。
7海虾及蔬菜置于碟中，组成立体排列。
8.配合萝卜茸、姜茸及天汁调味食用。
天妇罗的蘸料
据说各家都有秘方，有用高山清泉水加昆布，柴鱼花，熬制的日式高汤再加甜罗卜泥和姜泥，鲜甜中微微辣意，分外惹人。
评价：我吃到的感觉有点像必胜客里的炸虾球，但我知道天妇罗的味道应该不止这种，至于其他口味，不妨由简友们补充在评论区吧。
注：好吃又好玩的天妇罗呦~客官要不要来一口啊~
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