每天知一点·冷知识|帝王蟹和皇帝蟹谁才是“蟹王”

文丨大明爱科普（签约作者）

帝王蟹，学名勘察加拟石蟹(Paralithodescamtschaticus)。这种生活在北极的软甲类动物的确非常巨大，臂展(步足平展时，左边步足尖到右边步足尖的最长距离)可达1.8米。然而它并不是螃蟹中的帝王---甚至都不是真正的螃蟹。帝王蟹属于异尾下目石蟹科,是寄居蟹、铠甲虾的亲戚;而螃蟹属于短尾下目。帝王蟹和螃蟹在外观上最大的不同就是，帝王蟹外观.上只有3对步足，而螃蟹有4对，第4对步足退化得非常严重，只剩下清理鳃室的作用了。帝王蟹虽有1.8米的臂展，但每条腿都近1米长。人们吃的主要是帝王蟹的腿。帝王蟹价格贵并不是因为产量低(其种群数量其实非常多，在巴伦支海，帝王蟹是入侵物种），而是因为捕捞和运输成本非常高。首先，帝王蟹的产地气候非常恶劣，捕捞工作十分艰辛；其次，必须要活体运输，否则就会不新鲜，为此，渔民还发明出了检查帝王蟹心率的仪器呢！

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皇帝蟹，学名巨大拟滨蟹（Pseudocarcinus gigas），这厮属于短尾下目，有10条腿，是真正的螃蟹，主要分布于澳大利亚全部浅海海域，以行动缓慢的无脊椎动物为食。皇帝蟹才是真正的螃蟹之王——它是世界上最重的螃蟹。这种螃蟹的成年体重经常超过20千克，最高纪录甚至有36千克！

皇帝蟹长相霸气而又奇特，它们天生就是红色的，像熟蟹一样。雄性皇帝蟹有着跟自己身体差不多一样长的大螯，两个钳子一大一小：大钳子用来跟“情敌”炫耀或打架，而小钳子用来吃饭。雌性皇帝蟹的两只螯是一样大的。雄性皇帝蟹打架的时候如果弄断了大螯，下次蜕皮后，会长出一个新的螯，以前的小螯会变成新的大螯。

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目前这两种螃蟹的价格分别是(仅供参考)， 国内市场流通规格2-3.5公斤为主的帝王蟹市场价格在130-3XX浮动。

而每kg皇帝蟹市价在3xx-5xx人民币之间，常见市售规格2-6kg，极端情况有15kg+的。

可以看到皇帝蟹价格比帝王蟹贵了不少。

确认过眼神是我吃不起的食材X﹏X