馋喵之糍粑鱼
腌鱼食材及配料：草鱼1斤7至9两，盐，料酒，姜丝，葱丝，花椒。
1、草鱼洗净切成块，撒上盐，抹匀。
2、码鱼块时加入姜丝，葱丝，花椒。
3、浇上料酒，放入冰箱腌制6个小时以上。如果量多，可冰入冰箱放置5至7天。
煎鱼及烹制：蒜片，葱丝，姜丝，花椒，生抽，糖少许。
1、大火放少量油加热，腌制好的鱼块室温化冻，抹干水份下油锅。
2、煎至两面金黄，捞出备用。
3、煎鱼油锅下葱姜蒜炝锅，放少许水，加入生抽，糖。
4、烧开后放入鱼块焖煮，可再加少量水。
5、鱼挂上汁后，即可出锅。
PS：为了焦脆的口感，水不可放多，可少量多次。从来只吃过没做过的一道菜……喵姥爷的拿手菜之一。
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本文标题：喵妈美食日记 2
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