喵妈美食日记 1

馋喵之糖醋排骨

材料：排骨500克，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖，冰糖，姜丝，蒜末，葱花。

1、骨500克，焯水后，放入高压锅。

2、加入清水盖过排骨，加葱段，姜块，香料少许，高压锅上气后十分钟关火，肉汤备用。

3、出锅后排骨用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分。腌肉汁备用。

4、捞出排骨洗净控水备用。锅烧热后下油少许，将排骨炸制金黄，油别放多，可以省油，只要勤翻动排骨就好了。

5、排骨炸好，直接放入腌排骨的水，3汤勺白糖(糖不怕多，还可加些冰糖)。再加入半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。

7、出锅时可以撒上少许芝麻。

PS：高压锅炖肉时，准备别的菜。腌肉过程中可以先炒别的菜。