喝酒（一）

     

   

喝酒（一）

     

           

        开门七件事:柴米油盐酱醋茶，七件事里没有酒，可是酒与我们的生活高度关联，须臾不离。喜事要喝酒，丧事也要喝酒；请客要准备酒，自己在家也要小酌几杯；高兴时举杯相庆，忧伤时借酒消愁。有人说，冷酒伤胃，热酒伤肺，烈酒伤肝，没酒伤心。

        这酒风，在我们这个古老名族由来已久，古人喝酒一点不比我们差。而且，古人不仅把酒当作一种饮品，更赋予了酒一种精神文化的价值，它影响了社会政治生活、文学艺术，甚至民族的审美情趣。

        曹操说“对酒当歌，人生几何”，喝着酒，唱着歌，感慨人生短暂，建功立业，正当其时。魏晋时期，竹林七贤，相聚山林，喝酒纵歌，清谈脱俗，刘伶甚至还写出了传世之作《酒德颂》。魏晋风度，从此滥觞，他们那种烟云水气而又孤芳自赏的气度为后人所景仰。陶渊明也是爱酒的，他写过《饮酒二十首》，其中不乏千古名句，如“问君何能尔，心远地自偏”，“采菊东篱下，悠然见南山”。二十首诗，以酒寄意，诗酒结合，使作者自然地袒露出生命深层的本然状态，体现出一种独特的审美境界，这酒喝得太雅了，是另一种魏晋风度。

        唐朝强大，酒风也盛，诗人们留下了大量与喝酒有关的诗歌，诗与酒交相辉映，可以说，唐朝的诗歌大大丰富了酒文化的内涵，反过来，酒文化盛行，也在一定程度上促进了诗歌的发展。王维说“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”。王维算是劝酒界的高手了，劝得诗意十足，让你喝得有情怀，喝得心甘情愿，比今人硬灌高明多了。杜甫一生清贫，茅屋为秋风所破，可喝酒一点不含糊，“肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”。两个人隔着篱笆频频举杯，估计也没什么菜，这是何等的豁达豪迈？诗人又是多么诚朴恬淡？同时，短短两句诗，自然浑成，把富有情趣的生活场景刻画得细腻逼真，表现出了浓郁的生活气息和人情味。把酒喝出新高度的无疑是李白。他的很多诗都是写喝酒的，他说“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，“兴酣落笔摇五岳”。当然，最著名的还是《将进酒》。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，高兴的时候要喝酒，而且酒量极大，堪称豪饮，“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”、“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”。喝到最后，不计代价了，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”。杜甫说，“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。这酒喝得，连皇上也懒得理，绝对是前无古人，后无来者。如此豪气纵横，狂放不羁，强烈地表现出李白不畏权贵的性格。

        宋以前，喝酒似乎都是男人的事，很少有女人喝酒的记载。有宋一代，朝廷孱弱，在喝酒这件事上，好像也是阴盛阳衰，女人喝酒喝出了新水平，其中最杰出的代表可能就是著名婉约派词人李清照了。她的词中，描写喝酒，大都是深度醉酒的状态。“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处”。酒喝多了，不知道回家的路，误入藕塘中，居然没事。另一方面，也反映出李清照性格里豪迈的一面。“香冷金猊，被翻红浪，起来慵自梳头。任宝奁尘满，日上帘钩。生怕离怀别苦，多少事、欲说还休。新来瘦，非干病酒，不是悲秋”。这回可是又醉得不成样子，日上三竿才醒，肯定又喝高了，醒来还非说，最近消瘦得厉害，真的不是因为我酒喝多了。“酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香”，酒喝多了，喝浓茶解酒，这习惯今人也有。李易安还说“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”，当此芳春，名花正好，偏那风雨就来逼迫了，心绪如潮，不得入睡，只有借酒消愁。酒吃得多了，觉也睡得浓了。真是喜也喝，愁也喝。

        宋以后喝酒的场景也经常见于各类书籍，集大成者可能就是《红楼梦》了。《红楼梦》中对酒文化的记录十分详尽，据有人统计，全书一百二十回，发生饮酒场面达152场（次）。从中可以看出，那个年代，酒是无处不在的，有年节酒、祝寿酒、喜酒、接风酒、饯行酒、祭奠酒、赏月酒等二十余种，可谓明目繁多，丰富多彩。而且酒的种类也多，除了提得最多的黄酒，还有惠泉酒、屠苏酒、合欢酒等，更出现了那个年代普通人家见所未见的果子酒、西洋葡萄酒。最为精彩的是，书里还浓墨重彩地描写了不少以酒赋诗传令、猜拳联句、击鼓传花的场景。喝酒，必然就有醉酒，《红楼梦》中写醉酒最精彩的是几位女人喝多的场景。刘姥姥酒醉心里明，充分展示了她老于世故、善于博取他人欢心的性格，这和她的人生经历高度契合，她居于穷乡僻壤，但也曾经见过一些世面。其次就是史湘云醉酒了。史大姑娘喝多了，在山后头一块青石上睡着了，而且“香梦沉酣，四面芍药花飞了一身，满头脸衣襟上皆是红香散乱，手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群蜂蝶闹嚷嚷的围着她，又用鲛帕包了一包芍药花瓣枕着”。这睡姿也太美了。不过，这符合她的性格，史湘云心直口快，风流倜傥，不拘小节。

        总而言之，这几千年的喝酒历史，是辉煌璀璨的中华文化的一部分，酒文化对南北方人民性格的形成也有一定的影响，北方人酒风豪放，性格豪爽；南方人徐斟浅饮，性格细腻。酒这种液体不仅中国有，世界上很多国家都有喝酒的习俗，但是恐怕只有中国才有如此丰富多彩的酒文化。

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