下午走路热了，看见街边小店贩卖的小吃中有凉虾，于是走进去点了一碗尝尝，降降温。
凉虾是夏季常见的小吃，就像豆腐脑一样，根据个人口味可以选甜口或者辣口的。天气炎热，我点了一碗冰冰凉凉甜口的。
凉虾是用浸泡过后的大米磨成米浆后加入沸水中不断搅拌调成糊状，再用漏勺漏入凉水中形成像小虾米的形状，就叫做米凉虾。制作材料和过程与另一种小吃米豆腐类似，只是米豆腐没有过凉水这一步，直接放凉成型后切了凉拌吃，另外凉虾味道更清淡，石灰水味道没有米豆腐重。
米凉虾本身没什么味道，口感Q弹爽滑，有点像果冻。所以加入什么材料，就会呈现什么材料的味道。甜口凉虾一般加红糖水，撒上白芝麻和瓜子或者花生碎即可，简简单单，清清爽爽，夏天来一碗，甜丝丝的，解暑又解渴，好喝！
凉虾
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