想做出美美的蛋糕？我来教你这样做！

文/若凡

想做出美美的蛋糕？我来教你这样做！

生活的节奏越来越快，很多妈妈都想亲手做一个美美的生日蛋糕给自家的baby，以表达自己独一无二的爱。

那么如何做出一个美哒哒的蛋糕呢，今天若凡就教大家零基础，也能做出美美的蛋糕。

第一步：烤制蛋糕坯。

所需原料：

1.鸡蛋：4只(带壳蛋)

2.色拉油：50g

3.牛奶：50g

4.白砂糖：70g

5.低筋面粉：85g(面粉要过筛)

6.白醋：2~3滴

基本原材料就这些，有人喜欢用柠檬汁代替白醋，也是可以的。

首先，把蛋白和蛋清分开，找两个无水无油的容器分别盛放蛋清和蛋黄。

其次，把牛奶和油放在一起，加入30g的白砂糖，用手动打蛋器搅拌2~3分钟，加入面粉，搅拌均匀，最后加入蛋黄，搅拌均匀即可。(加人面粉后不可长时间搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕坯的起发)  如图一。

第三，把剩余的40g砂糖加入蛋清中，滴入白醋，用电动搅拌器打到湿性发泡(即有弯钩状)  如图二。

第四，把打好的蛋白糊的三分之一倒入蛋黄糊中，用上下翻搅的手法，搅拌均匀，拌匀以后，再倒入蛋白糊中，用同样的手法搅拌均匀。(注：搅拌时不能乱搅，最好方法一致，以免破坏蛋清的稳定性) 如图三。

最后，装入8英寸圆模，放入烤箱，家用烤箱，一般上下160度左右，烤30~40分钟左右。(具体根据每个烤箱的特性而定)

出炉后，要轻震，排出少量空气，让组织更紧密，倒扣在置凉架上，如没有凉架，竖立也可以，直到彻底凉透，才可以脱模。如图四。

如图所示

第二步：把蛋糕坯分三层。

分层的主要作用是除加入奶油外，你可以加入各种水果，或者布丁，红豆，口感随个人喜好调配。

想做出美美的蛋糕？我来教你这样做！

第三步，用抹刀给夹好层的蛋糕坯抹上奶油。

初学者 第四步，美化外观。

因为好多没做过蛋糕的同学们，大都抹不好面儿，就抹成上图那样差不多了，或者只要均匀抹一层即可。

用一次性裱花袋，装入八齿裱花嘴，再装入调过色的奶油。

调色

用画圆圈的方法，也同曲奇做法，挤出大小相近的圈圈，挤满整个蛋糕，再放上装饰品，就能做出一个美美的蛋糕，如下图1。

或者只把一次性裱花袋尖端剪个小口挤出乱线，挤满整个蛋糕，如下图2。

也可以挤出整齐的线，来装饰，如下图。

还可以多种变化，随喜好而定。

所以，想要做出美美的蛋糕并不难，只要多加练习，每个人都可以，甚至我们平时的水果糖，手指饼，奥利奥等等都可以来装饰蛋糕。

生活中只要多留心，多用心，处处是美好！

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