文/鹿鹿妈妈
四方食事,不过一碗人间烟火。
数九寒天,一碗腊八饭,不同的地域,不同的做法。
一方水土养一方人。
南方温润,稻米之乡,物产丰富,一碗腊八粥,汇集自家地里所产,喜滋滋的煮了,献与祖宗,使自己的勤劳,得先辈们首肯。
一碗粥,承天地之造化,得自己之耕耘,细品慢尝,口齿留香,心生喜悦。
日子便如这碗粥,富足又丰满。
飘泊的人,一碗腊八饭,是回忆,亦是思念。
捧一把冬天的寒,煮到锅里,用忆乡的心情烹制,千滋百味,都是家的味道。
千山万水走遍,难忘的始终是故乡。
我是青藏高原养育的女儿,一生都在高原。
离开母亲,独立生活以来,每年的腊八,只会煮粥,一是源于我与江南的缘分,二是家乡的腊八饭难做。
高原的人,骨子里纯朴,对任何事,都会求一份执着的圆满,做饭亦是。
青海的主要农作物以小麦、青棵、小豌豆为主,所以家乡人喜欢面食。很多人都是无面不欢,尤其是晚饭,一碗热汤面入腹,睡觉都会踏实。
腊八饭是用小豌豆面做的搅团,看似简单,实则是个技术活。
腊八粥用的只是时间和火候,搅团则完全是力量和技巧的完美结合。
面粉和水的比例,擀面杖在锅中搅动的速度,使用的力量都要一份恰到好处。 才能做出搅团的光滑与筋道。
搅团有很多种吃法,热热的吃着软糯。放凉了却可以切块,凉拌着食用,也可以用臊子烩了吃。
吃搅团也是很有讲究的,热油炝的韭菜花和蒜泥,红辣椒油,香醋,自家腌制的酸菜必须是标配。其次是各种喜欢吃的小菜,有热炒,有凉拌,均是各自的心头爱。
似乎每一家的腊八饭做的都极认真,又丰盛。载了満满的祝愿与幸福。
母亲是聪慧灵秀的女子,生活的磨难将她打磨的更加细腻。一饭一食总是做的比别家精致。
小时候母亲做饭,我添材烧火,看素淡衣衫的女子在灶台间忙碌,心里总会很踏实。
母亲做搅团时的身姿,尤如舞蹈,一根擀面杖在铁锅里搅动,不急不徐,力量与速度完美融合。搅筋道了,盛一碗凉水,将碗放到搅团上面,盖了锅盖焖。
出锅的搅团光滑细腻,豆香味萦于厨间,母亲在温热的气息里的微笑,跨过时间的长河,始终在眼前。
我承了母亲做饭的一份灵慧,好多食材都可以做成美味,唯独搅团怎么都做不成型。
腊八节的粥,我煮起来极其的用心,一份一份的食材放入,似学着母亲做搅团时的心情,也如所有的人煮腊八饭时的心思。
将对家人的祝福,对来年的心愿,都放进去,煮一个福寿延年,求一份幸福安康。
四方食时,不尽相同,有的地方煮粥,有的地方煮面,有的地方做搅团。却于季节的庆祝,心愿一致。
平常的吃食,在这一天做,都用了十二万分的心,恨不能将所有能找到的食材,取其精华,烹于锅内。
烹的是饭,放的是心愿。
都希望人心有暖,人间有爱。尤其是父母,希望自己的孩子在这腊月寒天里,每餐都有热汤热饭,每餐饭,都可以丰盛精致。
父母之于子女,不过求一份安稳,求一饭一食的平常。天涯海角,灵魂能够安放的地方,便是原乡,只要有人疼惜,有人爱护,便是安心。
而对于孩子来说,家乡便是那碗最好喝的粥。父母就是最平常的人间烟火,煮出的都是最暖的味道。
世味煮成粥,不论走多远,都会唤起对家乡的念想,忆起家的温暖。
腊八过了便是年,愿所有人有粥暖胃,有衣暖身,有人暖心。
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