《老家美食熟豆面》

文/尹西林

Lisa，到江苏了吗？

尹叔叔老家是山西朔州，自古以来朔州是抗击外族入侵的塞外古战场。古代作战部队为简便实用，发明了油茶即用牛油炒面粉最后用炽热开水冲搅。为了确保官兵的营养全面，受发豆芽的启发，北方民族把豆子炒熟，然后磨成面粉添加些佐料也像做油茶一样用开水冲搅，起到吃豆芽菜、饮蔬菜汤作用。冲搅此食时，豆味四溢，满屋飘香，极提食欲，被我们老家称之为“熟豆面“糊糊。

你爸是个美食家，可惜哥们儿天法品尝我的家乡特产了。今后小聚时我送你些，替你老爸品尝下我们的熟豆面糊糊…。