老家的美食

看《舌尖上的中国》，也想起老家的美食。

但是我在很多年里不知道老家有什么特产。别人会问：信阳毛尖是你们那里的吧？但我却是陌生的，我到现在也没有看过茶树。还有的地方养蚕，但我们家附近也没有养过。真的，老家特产是什么呢？海边的人可以夸耀海产，去海边捡贝壳，抓螃蟹，山里人可以上山采野果，捡蘑菇，我们老家呢？似乎啥都没有。河里、塘里有鱼，有荷花，但那是特产吗？鸡鸭鹅到处见，但都是常见的家禽啊。其他呢？水稻，麦子，油菜，一年四季的时令蔬菜，门前常种的果树，每一样都是常见的。后来有人说，老家的青萝卜俗名“嫩头青”，特别美味，名声在外。什么？老家常用“楞头青”指称呆头呆脑的人，萝卜竟然叫“嫩头青”，真是难为情。

我在很多年里都有点自卑，觉得俺们那里就是穷乡僻壤，乏善可陈。而父辈们却常说：哪儿也没有俺们这好呀！我们处在全国的正中心，是平原地区，从来都没有过大的天灾。鸡鸭鱼肉不断，是真正的鱼米之乡。我听后暗自好笑：他们可真是井底之蛙，没有见过世面呢。

后来，我走了几个地方，见了南来北往的人，慢慢发现我曾经不以为然的老家食物，还真的并不低下。北方的朋友，会羡慕我们常年不断的鱼，春夏季节里随处可捉的龙虾，说到野生的河蟹和螺蛳几乎无人问津时，他们的口水都要流出来了。在沪上郊区生活，我跟父母说，会有人买河蚌吃呢。他们则皱眉道：“那个东西能吃吗？老家都是给猪吃。”——不知道是我们太傻不知道这些美味，还是我们的物产太丰富了。

吃了很多土鸡，似乎还是老家的最好——的确的，老家的三黄鸡已成为家乡的名片。但是，正宗的本地鸡是黑嘴黑爪子的，即使在农家已经不多见了。我小的时候，家里的鸡偶尔会长成乌鸡，全身都变成黑色的，可见它们是近亲，鸡肉也更加好吃。

家乡处处有水塘，鸭子和鹅非常普及，尤其是鸭子，家家户户都养，每年养几茬，都是自己家里吃。所以，父母姊妹一直同情我吃得差。

哪儿也没有家乡好，对我来说，是经过了很多年的折腾后才有的感受。我觉得这里并没有多少私心，而是经过多方比较后的结论。