手抓饼是我非常喜欢吃的一种美食小吃，从上学的时候开始到现在工作已经这么多年了，一直是我的最爱，以前都是买着吃，现在都是自己在家做着吃，做出来比外面的还好，慢慢的自己的手艺也练了出来，做出来非常的香脆，来看看具体怎么做吧。
【1】准备材料
首先我们准备好制作手抓饼所需要的食材和配料：适量的面粉，盐，葱，花生油，猪油，花椒面等。
【2】制作步骤
1. 我们找一个干净的容器把面倒入其中，然后加温水，加的时候不要一下子都放进去，要一点一点的倒，一遍加水一边用筷子搅动面粉搅成面絮状，然后我们再倒入少量的食用油，目的是把面粉里的水分锁住，然后我们揉面，把面揉成光滑的面团后，在面团的表层刷上一层油，然后我们找一个干净在保鲜膜把面团包住，醒一个小时左右。
2. 我们在醒面的时候把油酥做出来，准备一个干净的碗，把面粉放入碗中加入花椒面，然后锅中加入花生油，把花生油煮沸，把热油倒入面粉中，倒的时候，快速搅拌，搅拌均匀成糊状，然后再加入少量的盐，均匀的搅拌一下就做好了。
3. 把准备的细葱清洗干净，去掉葱白，然后切成葱末。把醒好的面团取出来放到面板上。把面团拉成长条状，然后在表面上均匀的抹上刚才做好的油酥，把葱花均匀的撒在上面，把面皮对折，折好之后用刀切成条状，切的时候不要完全切开，两头的地方连在一起，然后我们沿着切开的面条把面给卷起来，卷成大圆盘状，之后又再醒10分钟，然后准备擀面杖，把面擀成圆饼。
准备一个平底锅加入油，锅热了之后把改好的饼放入里面，用中火开始烙饼，一面烙至金黄的时候，翻个面烙另一面，烙的时候要时不时的在表面上刷上一层油，两面烙至金黄就可以出锅了。
这样做出来的手抓葱花饼，层次感分明，吃起来很香，非常的酥脆，喜欢吃的赶紧去做一下吧。
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