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原料：鸡蛋 姜 生菜叶 猪肉
鸡蛋放到冷水锅里煮 水开后煮5分钟
猪肉剁成肉泥
再取一个鸡蛋 分离出蛋清和蛋黄 姜切末
将肉泥中加入姜末 盐 白胡椒粉 五香粉 料酒 淀粉 一点油一点水和一个蛋清 搅拌均匀备用
鸡蛋煮好之后 放在冷水里过一下后 剥皮
锅内多倒一些油 将鸡蛋周身擦干净水分之后 放到油温七成热的锅里炸
炸至表面金黄色后捞出
手上涂一点点油 拿起一块肉泥 拍扁 放上一个炸好的鸡蛋
将肉泥包裹住鸡蛋 做成一个大丸子 左右手来回的倒来倒去 可以让丸子更圆
然后涂上一点蛋黄
然后下油温也是七成热的油锅去炸 这时候用大火
炸至金黄色后捞出
锅内放入一点油 爆香姜蒜 出香味后取出姜蒜
然后加入一碗水 加入盐 鸡精 耗油 糖 料酒 一品鲜酱油 大火煮开后 放入丸子炖10分钟
盘子底部用生菜垫好
炖好的丸子直接取出 放在生菜上
锅内的汤汁加入一点水淀粉 让其粘稠
然后浇在丸子上就可以啦
吃的时候直接切开 虎眼丸子大功告成！！！
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