烘焙食谱 │ 星空棒棒糖

星空棒棒糖 │跟我做

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唤起无限想象力的星空棒棒糖

准备食材

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展艺麦芽酮糖：200克

食用白色色素：适量

星空棒棒糖糯米纸：10个

纯净水：100克

制作步骤

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1.找个跟星空圆圈差不多大的裱花嘴后面口，刻出星空图案的糯米纸备用

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2.先取100克的异麦芽酮糖倒入干净的小锅里

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3.再麦芽酮糖里倒入50克的纯净水

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4.中火煮开继续煮成糖浆，期间用展艺温度计测量温度达到155度即可离火

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5.离火后放置等表面的气泡都消失

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6.气泡都消失后倒入硅胶模具里满格，都倒好可以将模具稍微震动两下下使表面平整一些

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7.将事先刻出来的星空图纸翻过来放倒好的糖浆表面，放置自然凝固

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8.接着做另一半球的糖浆，同样将剩下的100克麦芽酮糖和50克的纯净水倒一起煮至155度的时候，倒入适量的白色食用色素

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9.倒好离火用温度计搅拌均匀放置表面气泡消失

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10.再将白色糖浆倒入插了棒棒糖纸棒的那面模具里九分满

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11.倒好稍微放置不烫手了，表面有些凝固，将之前放了星空纸的另一半跟有颜色的这一半合并一起组合起来

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12.组合好放至彻底凝固大概一个小时样子

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13.两面彻底凝固后，慢慢将不带棒棒糖纸棒那一半脱模出来

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14.再将带棒棒糖纸棒的另一半从模具里取出，取出后用喷火枪稍微烧一下两面的球体，透明那面就会变得晶莹剔透，有颜色那面会变的光滑

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15.烧好的棒棒糖可以分开一点插在泡沫上，放凝固了球体就不粘即完成了

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TIPS:

1.我们用的模具直径是2.7厘米，星空糯米纸用的直径是2.4厘米

2.有颜色那面也可以加深色系比如咖啡色色素