葡式马介休球

葡式马介休是一种用盐腌过的雪鱼。是葡萄牙菜和澳门葡式美食的主要制作材料。

葡国名菜有葡式马介休球、马介休炒饭、薯丝马介休等......

到美国后我一直对葡国菜念念不忘，每次想做的时候却都被老公轻视的说，你做不来的，别浪费食材了。

为了这道让我魂牵梦绕的菜，我日日夜夜想破脑袋，非要把它做出来不可。终于有一天事先没跟老公说，自己默默的备好材料。当我把一道葡式马介休摆好盘端到老公面前，他眼睛一亮，然后摸摸我的头说嘻嘻还真给你做出来了。他拿起筷子夹起一个，吃了一口，眼睛瞪得像葡萄一样大，举起大拇指连说：“好吃，好吃，太好吃了。比澳门小飞象、木偶、船屋这几家餐厅的好吃多了。”，当时我心里别提有多高兴了。

你想试试这道美味的葡国菜吗？快快跟我来做吧！

            葡式马介休球

葡式马介休球

主要食材：咸雪鱼300克（也可用其他咸鱼）

配料：土豆200克、洋葱50克、香菜1小把、蒜末10克、鸡蛋1只、生粉20克。

1）将咸鱼蒸熟或煮熟，取出放凉、然后用刀剁碎（越碎越好）

2）土豆煮熟，取出压成泥。

3）洋葱、香菜切碎待用。

4）热油锅，将洋葱、蒜末放锅里炒2分钟左右，然后加入咸鱼，一起翻炒干水份，装盘待用。

5）将香菜末放入炒好的咸鱼里，然后打入一只鸡蛋，用手搅拌均匀，然后再撒上生粉再次搅拌均匀。

6）左右手各拿一只铁匙，右手挖一匙反盖到左手铁匙上，来回反盖，令其形成一个橄榄球状即可，一个个摆放好待用。

7）热油锅，待油温七成热时放入橄榄球状的马介休球，改中小火炸至表面金黄色即可捞出，摆盘享用了。