来，回忆下童年的春节趣事（六）

包饺子

腊月三十，家家户户忙着准备包饺子。

那时候，卖肉的并没有帮顾客绞肉馅的服务，只能拿回家，自己充当一把绞肉机。

把肉放在砧板上，系上围裙，平时的菜刀剁肉简直就是菜鸟，家里没有剁肉刀的还需跟邻居借。

然后就开始了咚咚当当的剁肉之声，时间赶的巧的话，从胡同里经过，就会听到家家都在剁肉。咚咚当当的声音此起彼伏。

根据肉的多寡，剁肉的时间基本上也得个把小时。

只剁得肉儿成了无数的小肉粒，黏黏糊糊成了馅。再加入蔬菜和调味品。

蔬菜并没有太多种类可供选择，一般是大白菜、白萝卜、韭菜。

我的家乡地处中原地带，冬天也有零下几度的低温，大白菜和萝卜怕冻，趁未冷的时候，在地上掘一个浅坑，以土盖之。

吃多少，扒开覆土取多少。

韭菜大概是温室大棚里种植的，需集市上购买。

等饺子馅弄好了，开始弄饺子面皮，和面，揉面，搓条，分剂子。然后全家围在案板边上，共同参与包饺子。

家里用的切菜案板都比较大，跟个办公桌的桌面差不多，因为不仅仅是切菜剁肉使用，蒸馒头、烙饼、擀面条等等也要用，不像现在城市厨房用的小案板功能有限。

包饺子的时候根据实际情况，参与的人多的话，可能要将案板挪个位置，一般是抬到比较低矮的饭桌上。因为案板平时都靠房角放置，平时基本都是母亲单独使用。

大人们有的擀皮，有人包，家里的女孩子似乎挺热衷于擀皮或者包饺子。男孩可没有那么大的耐心。

先是觉着好玩儿，认认真真的把每个剂子按一下，交给下一道擀皮的工序，搞了一手一脸的面粉。

又或者把剂子当泥块玩。刚开始还能好言好说，哄着别捣乱，但如果干扰劳动生产，还不听劝的，干脆就撵了出去。

又或者一会儿自己就没有了兴趣，跑出去撒野去了。

晚饭吃的比以往吃的都要早，母亲忙着煮饺子，父亲就在院子里燃放上一挂鞭炮。

因为每家的煮饺子，吃饺子的时间不一致，每家的鞭炮声也不一致。

有的人家手慢了些，听到别人家此起彼伏的鞭炮声响起，不免有些着急，加快速度。

家里供着祖先神主的，头碗饺子盛出来，要在神主前念叨几句，并倒在地上一些饺子汤。

儿子跟父母分开家住的，要给父母送一碗饺子。如果有了孩子，让孩子给爷爷奶奶送饺子去。

吃完饺子天色还亮着，小孩子都出去玩，大人们收拾好也出去，碰到邻居聊聊天，或者聚个牌场，晚上打扑克熬一宿。

除了玩扑克，没有其他的娱乐项目。那时候并不是家家户户有电视，村里只有极少数人家有电视。

电视的接收天线装在院子里的高高的竹竿上，不管竹竿怎么固定，但必须可以转动，一旦遇到电视有雪花的时候，就派人出去转一转。屋里的人高声喊着，好了，不行，再转回一些。。。。。。

说是熬一宿守岁，大部分人是熬不住的，天气太冷，取暖设备太差，还不如钻被窝睡觉。

小孩子躺在被窝却睡不着，心情还是很激动的。听着外面零星的鞭炮声，还是渐渐的睡着了。

起五更

村里有个世代相传的老风俗——起五更，在大年初一凌晨3-5点，小辈儿给长辈儿拜年。

拜年可不是拱手说声新年好就能完事的，须是膝盖跪地，且没有防护措施，只有裤子能保护下膝盖。

大人们起来把家里所有房间的灯都打开，然后煮饺子，放鞭炮。

整个村子，周围的村子都从夜的寂静中一下子躁动起来，零星的鞭炮声变得密集，立体，有层次起来。

小孩们听见鞭炮声，原来家长叫个七遍八遍才能起床的，这时候都像打了鸡血一样，特别有精神，咕噜一声爬了起来，穿戴齐备。

把家里的大门打开，大门口的电灯也亮上，这电灯平时是不亮的，甚至是专门为了起五更而安装的，过了正月十五就撤掉，挪作别处使用。

吃过了饺子，走出家门，按照自己的路线，先到谁家，再到谁家。这个路线基本不变，偶尔也会适量微调下，比如哪位老人家去世了，或者是跟孩子们分了家，搬了新家。

通常并不会单独行动，而是跟大爷，叔叔家的孩子一起，有的家里人多，十多个人结成一队，有说有笑，目标一致。

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