漫说芝麻〔读书札记〕

漫说芝麻〔读书札记〕

芝麻虽香，产量太低，经济效益差，在我们雷州的乡村，已经很少农户种植了。

物以罕为贵，如今从省外运进来的芝麻，市场上已卖到十余元一斤，而且不太新鲜，往往能闻到霉味，口感甚差。

那天独自到溪泊路村采风，蓦然看到村旁有一片将熟未熟的芝麻，小竹枝般细小的芝麻杆上，结成一串串的果荚，是如此的密实，末端还扬着粉红色的几朵花哩，我为之一喜，即拍了下来。

采风归来，恰逢停电，待在屋里如蒸小笼包，无法安睡。将一张躺椅搬到阳台，旁边置一长凳，放了《辞海》、《常用中药学》，一一查找，终于弄清这芝麻的本来面目。

芝麻，亦称脂麻，古代曾称胡麻，我故乡的人们叫它油麻，中医药方则写为胡麻仁。

芝麻原产于非洲，后为我国引进，各地均有栽培，为主要油料作物之一。种子含油率较高，可榨油供食用，或制作糕点。

我有一朋友是开榨油厂的，其所产花生油掺和少许芝麻油，味道特别醇香，价格尽管比一般花生油贵，却供不应求。

中医学上以黑色种子入药，功能补肝肾，润燥结。茎、叶、花均可提取芳香油。这却是我前所未闻的。在乡村，农人将种子抖出，将杆烧灰，做灰水粽子，谓之灰水粽，如小米色，配以红糖饴，味道极佳，百食不厌。

中医典籍《千金方》、《本经》、《本草纲目》等，对芝麻的药性和应用，均有所记载，认为芝麻滋养肝肾，润燥滑肠，有驻容颜，乌须发之效。

写至此，瞬间想起曾读过的杂书《中国名产趣谈》，对芝麻亦有所记载，便急忙浏览书橱，将它寻出。

此书为刘万朗、王文祥先生编著，中国旅游出版社1986年1月出版，我从旧书店淘得时，已经是2013年1月12日，一位叫陈其海的读书人，早在1986年冬，就购得此书，后来不知什么原因，让它流落旧书店，又为我这个读书人觅得。

此书既无前言，亦无后记，当是撰辑的，专讲各地物产常识，亦可一览。其中黑芝麻一篇，大意如下：

黑芝麻含脂肪油，为常用调味品。此外又含蔗糖、戊糖、卵磷脂、蛋白质等。油中的主要成分为油酸、亚油酸、甘油脂。若服用，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖分含量，其具有滋补脾肾、补骨增髓、养血、润肠等功能，对于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等疾病，均有一定疗效。

据传，博学广识的宋朝才子苏轼，致力于读书作文，吃睡无定时，思虑过度，消化不良，食欲减退，失眠健忘。一中医给他单开一味茯苓，服过五剂，症状即减，体力康复。

又传一道士告诉苏轼，黑芝麻与茯苓大抵相同，均味平，若芝麻与茯苓同用，功效更佳，可长寿乌发。

苏轼依道士所言，将茯苓与黑芝麻搭配服用，收效良好，不仅肝肾症状全消，从此不再失眠健忘，而且增强了记忆力，肌肤油润。

文中还提及苏轼写有《茯苓赋》、《服芝麻赋》，但笔者查遍《历代辞赋选》、《唐宋八大家散文选》、《苏轼诗文选译》、《古代散文鉴赏辞典》，皆无此两赋，诚为憾事。

笔者依稀记得，清代李汝珍著的《镜花缘》，有句云：“丸茯苓而霞迈，服胡麻而云骞”句。

问度娘，亦不详。当然，苏轼有《东坡全集》传世，他那篇《服芝麻赋》当在其中罢，有识者请告诉我。

漫说芝麻〔读书札记〕

吴鸿勇

源自2015年7月3日读书札记，2018年10月26日下午整理发简书。