如果我们在日常生活中合理饮食，身体就会得到充足的蛋白质供应。我们就能够抵制疾病和感染。虽然现在有很多种保护身体免受感染的方法，但是其中有两种必须特别依赖于蛋白质的吸收：就是抗体和白细胞。这正常情况下肝脏产生的r球蛋白或者抗体，它们的主要作用就是吞噬各种有害细菌、毒素和病毒。一些研究家发现人体出现感染，就是因为r球蛋白供应不足，无法吞噬所有的细菌和病毒。这些球蛋白被看作是人体健康的“守护神”。
在近些年来，从具体有免疫力的健康人体的血液中抽取血红蛋白给营养不良的人进行注射已经成为一种医学的实践，这一个治疗方法已经被广泛用着一种防止感冒的一个很有效的途径。如果你摄取了充足的营养，你的身体就能够产生各种所需的抗体，但是这一个简单的事实并没有得到公开。一些研究家证明，一旦你放弃了含蛋白质低的饮食，而改为食用蛋白质食物，那么在一周之内，你体内的抗体就会成百倍的增加。
白细胞是另一个有助于保护我们身体免受感染的重要成分。身体某些白细胞就在淋巴腺和血液中循环。而另外一些白细胞这固定的吸附在血管壁、肺得细小的空气囊和其他组织上。这些白细胞与抗体一样，不断的保护着我们的身体。当我们的身体受到细菌细胞和抗体一样的保护着我们的身体。当我们的身体受到细菌侵浊的时候，他们就会立即动员起来，保卫敌人直接将敌人全部歼灭这些特别具有重要价值的细胞，就是由蛋白质形成的，而且只有在饮食中含有高质量蛋白质的情况下，才能产生足够的白细胞。
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