前段时间收到朋友送的玛格丽特小饼干，尝了一个，酥脆的口感和淡淡的奶香，那种在口中曼妙的滋味一起迸发，仿佛品尝到了人间美味。关于玛格丽特小饼干，还有一个美丽的故事。
据说一位意大利的甜点师爱上了一位名叫玛格丽特的小姐，因此专门为她创作了这款饼干。他将蛋黄煮熟后捻成细粉状再使用，又加入大量的淀粉。甜点师细腻的心思，一下就让原来平淡无奇的小饼干，口感变得前所未有的酥松和香浓。而他所表达的方法更是奇特，制作过程中将每个成型的饼干都用手指按压一下，仿佛每一下按压，都把对心上人的爱意深深烙在了饼干上面。这样的手法里，其实还藏着他精巧的心思，一次次的按压，让这些小饼干面团绽放成如花瓣般的形状，而这也正是“玛格丽特”这个名字的另一个含义—— 一种形似小雏菊的美丽花朵，看起来特别漂亮。
烘焙的过程，看似复杂，但是只要保证每一个流程都准确，就一定能做出非常可口的玛格丽特小饼干的。所以大家用心跟着小鹿一起来做这款漂亮又充满爱意的玛格丽特小饼干吧！
【玛格丽特小饼干】
所需食材：
低筋面粉 90克、玉米淀粉 90克、黄油 80克、糖粉 50克、鸡蛋 2个、牛奶适量
必备工具：
橡皮刮刀、电动打蛋器、网筛
制作步骤：
1. 黄油放置在无水容器中，用微波炉中高火加热15秒融化后备用。
2. 将糖粉和融化后的黄油一同倒入一个稍大的容器。
3. 将黄油和糖粉用电动打蛋器打发至膨胀黏稠，这个过程需要时间较长，需要耐心一些。
4. 将两个鸡蛋放蒸蛋器上蒸熟，或者放入锅里煮熟。
5.剥开煮熟的鸡蛋取出蛋黄。
6. 用勺子将蛋黄碾碎。
7. 把碾碎的熟蛋黄加入到黄油糖粉糊中。
8. 用刮刀将其搅拌均匀。
9. 筛入低筋面粉。
10 .筛入玉米淀粉。
11. 用手将面粉揉成面团至轻微湿润状，如果这个时候揉成的面团太干，可以适当加入一点牛奶调和一下。
12. 把揉好的面团用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏1小时。
13. 将冷藏好的面团分成约10克一份，搓成小圆球。
14. 将小圆球均匀地排列在烤盘中，注意每个圆球之间留有一些间隙,再用手指将小圆球轻轻按扁至自然裂纹。
15 .将烤箱预热至170℃，烤制15分钟就可以啦。
小鹿烘焙小贴士：如果最后形成的面团比较干燥，容易开裂的话，可以适量添加一些牛奶，形成一个比较干燥，又不至于很容易碎掉的面团。
以上就是详细的操作步骤啦，只要用心做好每一个步骤，就能做出香酥可爱的玛格丽特小饼干了，不管是送人还是做给家人吃，都是非常不错的选择哟！
今天的小鹿就给大家分享到这里，如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞+ 收藏哟，期待和您一起分享更多美食！
网友评论