诺邓因《舌尖上的中国》而火，我们慕名而去，为了那只火腿。
行走在茶马古道，偶有马骡铃铛响过，老妪白翁或立或坐于村道老树下，闻是数百年的大青树，阳关透过洒下光阴的斑驳，祥和宁静，千年古寨村一天仿佛人间一年……村口的老杨，烤着火腿，故事讲得绘声绘色，不一会儿功夫，片下薄薄的火腿，试咬一口，香得不得了！
这片火腿的价值感十足，让它的价格也比外面的贵了不少。然而我们吃了，还想带，心甘情愿付出人民币交换那几只大火腿，恐过了这村就没这店了。
这是我接触餐饮之后的第一次体验，吃之余的附加值。
互联网加速了行业竞态，各种跨界，各种快闪，让原来无趣的传统餐饮变得越来越好玩，且有越来越多年轻人加入了餐饮行业，嗯哼~我也是一枚爱吃的年轻人。
共享充电宝和德川家的快闪店，永不断电餐厅，大龙燚和小龙坎的联姻，禄鼎记和w酒店的菜品合作，无处不在的场景，好像餐饮的界限越来越模糊，想到就可以，没有不可能。
当然整个态势是好的，大美的白皮书显示餐饮连续3年保持两位数增长，它的发展空间让它有了更多的可能性和包容性，秉着一颗吃货的心去专研，时会待你，我觉得。
餐饮未来的主旋律是效率和体验，时间越来越贵，我们的要求越来越高，这是普世规律。大数据统计，超过50%的人无法接受等位超过30分钟，无法接受服务员3次无响应，再好吃，劳资都不会吃的了，在商家端看这些用户，感觉他们矫情得比初恋女友还要难哄。
他们是谁？年收入超过10万的新中产，他们秉承饭要从容吃的佛系养生大法，平时工作忙没时间煮饭，大半人选择外出就餐次数增多，每餐时间超过50分钟，把原来等位，点餐时间都用在了吃的体验上，他们，更愿意把时间浪费在美食这样的美好事物上，其他的多一分钟都感觉在被谋杀。
除了吃这回事在线下店铺体验，其他很多环节都在智能终端上解决，家里，路上，有个移动智能手机，我们就可以ko掉这些浪费生命的事情。
智能化，线上线下一体化。瑞幸咖啡，连咖啡，星巴克。
如何去权衡，如同讲管理一样，这是一门艺术，每个掌舵人都有着他独特的看法和术制。
所以黄铁鹰老师的《海底捞你学不会》很具备艺术气质，他自己有企业家的精明和学者的书卷气，读来令人感觉舒服快乐，却不影响他顺带把钱也赚了。
他用消费者语言，最接地气的语言，去剖析海底捞这艘巨舰，关于这艘船的架构，运营机制，人员配备，品牌建设一概不谈，摒弃了这些共性又无趣，让人一看就想睡觉的学科性语言，通过62篇短文，一个个鲜活人物的对话和挂念，在海底捞发生的点滴去展示这艘船上的生态，让读者自发去想象，成绩就在那里，想象更是精彩，何谓千人千面，海底捞我们真的学不会。
他仅仅是靠服务制胜吗？
这也是有想象空间的。
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