家乡菜

春节的脚步越来越近了，游子回家，农民工返乡，超市里购买节日礼物的，提前订年夜饭的。全民开启迎新春模式。电视台也不例外；打开电视，“舌尖上的中国”、“暖暖的味道”，“美食天地”，“人气美食”，一个个烹饪节目接踵而来。一道道彩色缤纷，醇香诱人的家常菜、地方菜、特色菜，一道道源远流长的特色早点，一道道精心制作的菜肴似一幅幅精彩绝伦的艺术品，给人以醉人的感观，美得享受。

中国的饮食文化，自古以来就独占鳌头 。满汉全席，108道菜，以满汉两族菜系为主，精致绝伦，:风靡全球。

满汉全席的一部分

中国地域辽阔，由于地域不同，生活习惯不同，形成了现在的八大菜系，即苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。粤菜、鲁菜、川菜。个个菜系均有鲜明的特点。既：色、香、味俱全。

鲁菜

名菜好吃，但可望而不可及。最实惠、最入口、最解馋的、最想往的还是家乡菜——地地道道的东北菜。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。

爸爸妈妈是安徽人，他们还保留着许多安徽人的生活习惯。在六十年代生活最困难的时候，没有肉，没有蛋，但是妈妈都会把大酱，咸菜做的很精致。她会把黄豆煮好，加上辣椒，大葱，大酱一起翻炒，一盘黄豆酱就做好了。她把大豆腐压水后切条，用盐腌后晾干。想吃的时候洗一洗，泡一下，上锅一蒸，卤豆腐干就得了。那个时候吃起来，就是一道美食啊！只有过年的时候，妈妈才会做最拿手的菜，粉蒸肉，红烧肉给全家解解馋。

小时候妈妈过年包的素馅饺子，大白菜、黄豆芽、土豆粉条，大葱，现在想起来还回味无穷。后来我们姐弟长大了，上学的上学，下乡的下乡，东北菜渐渐的进入了我们的家庭。

改革开放后，取消了票证制度，物质极大的丰富，鸡鸭鱼蛋一应俱全。饭店、小吃部如雨后春笋般的遍地开花，极大的丰富了人们的饮食文化和物质生活。东北菜从那时起逐步映入了老百姓的眼帘，走进了千家万户。

汆白肉，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、锅包肉、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、酸菜排骨、鱼头炖豆腐、白肉血肠，红烧肉、咕咾肉，溜里脊、溜大虾、溜猪肚、溜肥肠。

猪肉炖粉条
小鸡炖蘑菇
锅包肉

饭店里样品菜琳琅满目，应有尽有，虽没有八大菜系那么精致，但它顺应了东北人的习惯和口味。每次聚餐后，回家总会学做一、两样菜给父母尝尝，虽然做的不精，但父母非常高兴，不断的给予鼓励！学做东北菜的积极性异常高涨，慢慢的逢年过节，客来客往，满桌子几乎都是我们学来的地地道道的东北菜。（除了爸妈吃的家乡菜以外)

几年来，去了许多名胜古迹，名川大山，南阳古镇，吃了无数的美味佳肴，特色美食，但丰富多样的家乡菜仍是我的最爱。

南来北往的老漂生活，不仅逐步适应了生活环境，也渐渐融入了饮食环境。我们家现在是南北贯通，既有北方的煎、炒、油炸，又有南方的清淡可口。牛腩柿子汤，山药煲鸡汤，白菜豆腐肉丸汤，绿叶菜清炒。

日复一日，年复一年，望年年团聚时，给父母，妻儿老小，亲手做一道你喜欢的家乡菜。全家一定会其乐融融，幸福满满！