读安妮宝贝的《得未曾有》，里面第一部分是记录的关于一位中年男子对于做菜的理解。
不光是做菜吧，应该是做饭。
我妈妈做饭，属于重口味，油重，调教多，葱姜蒜花椒辣椒等等都会上阵。做出来的菜，我一向觉得美味。我吃了那么多年，习惯了这热热闹闹的饭菜。
老公的母亲做饭是不同的。大多数时候口味清淡。且很尊重蔬菜本来的味道。不会放太多调料。有事甚至什么都不放。
我曾一脸骄傲地问老公:"我妈做的菜好吃，还是你妈做的菜好吃？"
我以为他会说我妈。他每次吃得那么香。但是他皱皱眉，看着我说:"我妈做的好吃。你妈妈做的菜，无论什么菜似乎都是一个味道，菜本来的味道被做没了。"
如今又读到这书，发现老公母亲的做菜哲学竟和书中的男子十分接近。
母亲说:
吃当季的蔬菜，最好的本地的蔬菜。新鲜，应季，对身体好。
做菜清淡一些。保留菜本来的味道。
母亲文化不高，也没有跟人论过道。但每一个与土地发生过亲密联系的人，都有一套他自己的朴素哲学。
做菜
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