杏仁酥

杏仁酥

【材料】

杏仁粉 – 200克

中筋面粉 – 250g

玉米淀粉 – 50克

糖粉 – 90克

黄油或椰子油 -150克

蛋黄液 – 1粒，抹饼面用

杏仁粒或片 – 适量，表面装饰用

这份量可以做48粒，1粒15g。

【做法】

1、把所有材料倒入缸盆里，用勺子搅拌至稍微成团，取出放在硅胶垫上，继续一边用手一边用刮刀翻拌搓均匀至成团，然后醒面30分钟（油面完全融和），

2、即可开始整形，秤一粒为15克，搓圆直接放在纸托里，用拇指稍微按扁，抹上蛋黄液，放上一颗杏仁粒或杏仁片，即可烘烤。

3、烤箱事先预热到350F，上下火，中上层，烤30分钟。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）