家有老父：留取香甜记忆

前些天回家，看见超市面包甜点区有枣糕，还正冒着热气，就给老爸称了一些。听母亲说，他后来说，挺好吃。

他爱吃甜的，爱吃点心。

美食从来都是与爱相连接

虽说甜的东西不应该吃太多，但是，我和姐姐还是爱给他买。我们现在有点惯他，就像大人惯孩子一样，就像当初他惯我们一样。

刚好我这一段时间开始对烘焙感兴趣，喜欢在“下厨房”一类的公众号和APP上看相关的文章。似乎那些配方、操作步骤什么的一点都不枯燥，比小说还好看。想起来了，最近读的小说中有的竟然也和“吃”有关，不信你听这书名——《昨夜的咖喱，明日的面包》、《美食祈祷恋爱》。

兴头上，在网上买了很多工具，厨房秤、电动打蛋器、料理机、量匙、模具……还趁“双11”囤积了一些原料，奶粉、黄油、奶酪、淡奶油、葡萄干、蔓越莓、棉花糖……梦想有一天我也可以像那些高手一样，轻轻松松就能做出又漂亮又美味的各式甜点。

不过，我试过两三次戚风蛋糕，无一例外都失败了，所以不再敢尝试“高难度”的东西。但是，既然种子已经种下，总是会寻求发芽的机会。

听说父亲喜欢吃枣糕，我眼睛一亮，要是能亲手做些他爱吃的东西该多好呢。自己做的话，不仅料用得足，更主要的是其中的心意。

这不到一年的时间，他已经忘记了很多东西。

我现在跟他说话最常用的句型是这样的——爸，你还记得……吗？他一般都会努力想一下，最后说，想不起来。

每当这个时候，我心里都酸酸的。不知道到底是什么把他曾经引以为傲的记忆力不声不响的偷走了。

如果很多东西不得不忘掉，能记得香甜的味道也还好吧。

随即搜索枣糕的做法。找了一个评分比较高的、跟做次数比较多的仔细看，原来并不复杂。

主要的原料就是中筋粉、鸡蛋、红枣、玉米油。只是配方里还说要用到小苏打和泡打粉，而我家厨房里的时间太长了，不知道有没有失效。另外，方主特别强调，泡打粉必须用无铝的，不然味道会发苦。

我这才明白，之前曾经用面包机试做过蛋糕，吃起来就有苦味，原来是泡打粉用的不对。

所以，赶紧把陈年存货扔掉，又去超市买了新的，这次认真看了标记，不含铝。此外，还买了红糖。原来，枣糕所呈现的红红的颜色不止是用了红枣的缘故，还有红糖的作用。

明天是周五，又到了去看父亲的日子，所以，今天下班回家后就开始折腾，用了两个多小时，终于做出了看起来还像那么回事的枣糕。

家有老父：留取香甜记忆

先把红枣煮软，把枣核取出，用手抓一抓，就成了枣泥。当然也可以用料理机打碎，我用了最偷懒的办法，不过不影响口感。

再用打蛋器把鸡蛋和红糖打匀。

这时我犯了一个小失误。因为红糖结块了，怎么也打不散。只好把蛋液倒到另一个打蛋盆里，把沉底的红糖块分出来，压散后重新放进去。所以，如果红糖受潮结块，最好先用擀面杖擀开。

将玉米油加到蛋液里打匀后，加入枣泥，葡萄干，量好泡打粉和小苏打，搅匀。

在蛋液里筛入面粉，用硅胶刮刀从下往上翻。因为感觉粘稠，又打开一袋牛奶，边翻边添加，直到面糊不稀不稠，有流动性。

面糊倒入放好油纸的不沾模具，表面撒些黑芝麻，放进预热好的烤箱。

只是没想到烘烤的时间还挺长的。按说明上下火150℃，50分钟，取出来试了一下，芯部没烤透，还是湿的。只好又放回去，改成上下火170℃，又烤了20分钟。

不过，因为我对配方做了些微调，多用了一个鸡蛋，多放了一些枣，还自作主张搁了一把葡萄干，另外，减了一些红糖和玉米油，所以应该更加美味健康。对我来说，除了水、面粉、酵母等应精确计量的，厨房秤的作用不是为了做到丝毫不差，而是保证应该少吃的不要超量，如糖和油，甚至还试着减量；可以多吃的，最好不要欠缺，如奶粉和坚果。

明天早上，我会把我做的宝贝装好，先带到单位，等下班后直接去西客站坐车，八点到家的时候，如果父亲还在沙发上，我会先让他尝一点。

如果他说，挺好吃。

我会说，下次还给你做，好不好？