焯水是食材预处理中特别关键的一步，它并非简单煮一下，错误的做法不但影响口感，还会让营养打折扣。
有七类需要焯水的食材：1、有血污或异味的：羊肉、猪肠、猪肚等；2、易变色的蔬菜：莲藕、土豆等；3、需要护色或保持嫩度的：蒜薹、青菜、莴苣、鸡、鱼、猪肉等。4、草酸含量高的：菠菜、马齿苋、苋菜、竹笋、芹菜、茭白等。5、亚硝酸盐含量高的：香椿芽等；6、含有毒素的：四季豆、鲜黄花菜等。7、担心有农残、虫卵的：西兰花、香菇等。
焯水是食材预处理中特别关键的一步，它并非简单煮一下，错误的做法不但影响口感，还会让营养打折扣。
有七类需要焯水的食材：1、有血污或异味的：羊肉、猪肠、猪肚等；2、易变色的蔬菜：莲藕、土豆等；3、需要护色或保持嫩度的：蒜薹、青菜、莴苣、鸡、鱼、猪肉等。4、草酸含量高的：菠菜、马齿苋、苋菜、竹笋、芹菜、茭白等。5、亚硝酸盐含量高的：香椿芽等；6、含有毒素的：四季豆、鲜黄花菜等。7、担心有农残、虫卵的：西兰花、香菇等。
焯[chāo zhuō] 焯chāo 把食材放到沸水中略微一煮就捞出来 常用词 焯水 焯 zhuō 作形容词 焯，...
洗鸡爪 焯水 配卤水 放食材 一锅卤水，卤天下
食材准备： ️1.用挖球器将各种食材挖成小球形状，也可以切成任意形状。西兰花切成小朵 2️.水开，将所有食材下锅焯...
食材：小笋 豆干 青椒 调料：植物油 食盐 豆豉酱 有机糙米醋 味极鲜 方法： 1、准备好食材，笋提前焯水备用； ...
今天准备中午炒俩菜吃，先到超市买食材，小青菜，西红柿，香菇，土鸡蛋，大蒜等等。 清洗食材，切片去皮焯水等，准备好待...
一、主要食材 芹菜、腊肠、干辣椒、葱姜、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、水淀粉 二、步骤 1.食材焯水 芹菜洗净切成小...
食材：春笋 酸菜 调料：植物油 素剁椒 味极鲜 方法： 1、准备好食材，笋要提前焯水; 2、将酸菜切碎，笋切小片;...
肉类焯水可以清除肉质中残留的血水,煮过后飘出的浮沫既是。 蔬菜类焯水分两类,四季豆或刀豆这类较难熟的食材焯水是为了...
一、主要食材 莴笋1根、冬笋1根、咸肉300克、千张结少许、胡萝卜半根、葱、姜、料酒 二、步骤 1.食材焯水 水中...
1.食材准备：菠菜汁85克，中筋面粉50克，鸡蛋2个，黑芝麻10克 2.菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水。 3.将焯水...
本文标题：这些食材需要焯水
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