文/梁树丽
书海拾贝
科学家曾经对猕猴进行过长达25年的研究，他们发现，卡路里的摄入比其他猕猴少30%的猕猴活得更长，所以热量的限制式饮食是有助于控制体重、降低发生心脏病和癌症风险的，而且还可以促发体内促神经生长因子的产生，对大脑有好处。
我们常说吃饭要吃七分饱，但这七分饱是一个什么样的状态呢？我们不妨看下面这个表格对比一下。
七分饱
我们不仅要吃少，我们更要吃对。昨天老李去医院复查身体，检查结果出来后，上面竟然写着营养不良，我不知道这个数据是如何获取的，但我觉得老李营养不良也有一些道理。
比如早饭的时候，我习惯吃一个水煮蛋，但是儿子和老李不喜欢吃鸡蛋，甚至老李觉得吃肉也不好，于是他每天都热衷喝玉米粥，吃面条青菜，我不知道他所谓的“节俭”是褒义还是贬义。
我们必须知道一个鸡蛋差不多50克，含蛋白质大约是7克，一包奶含蛋白质6克左右，二两鱼能含蛋白质15克左右，二两肉差不多17-18克，每天我们可以根据自己的喜好来安排日常的饮食，每天吃到60-80克蛋白质就比较好。
当然我们并不是单一饮食，比如只单纯吃鸡蛋，我们还可以配上牛奶和鸡肉。相对来说，我们家吃鸡肉的频率高，一方面是鸡肉便宜，还有就是吃鸡肉不胖人。
我发现我开始吃晚餐之后，我的体重飙升的就很快，但只要我放弃吃晚饭，我的体重就能保持平稳的状态，所以要想廋必须管住嘴，保持良好的睡眠，因为熬夜的话，体重也很难掉下来。
要想健康的第一种方法就是间歇性禁食。具体的做法是每天要保证有12~16个小时不进食，比如下午7点钟吃的晚餐，那么到第二天上午的11点都不要吃东西，我们要定期地给身体足够的时间清理垃圾，也可以让我们的胃肠道得到休息。
对于这种间歇性饮食的方法，我个人也在践行中，只不过我做了一点小改动，因为我并不建议不吃早餐，如果一个人不吃早餐的话，他的胆汁就得不到排放，长时间如此，很容易发生胆结石。
所以，如果你想控制体重，我们可以把晚餐的时间再往前移，比如下午5点或者6点，然后在第二天早上8点或9点吃早饭，这样你整体空腹的时间也在十四五个小时左右，既不耽误吃早饭，也不影响胆汁排放，还能控制体重，对身体很有利。
我整个假期都是放弃晚餐的，虽然减重数量有限，但最起码体重没有增加。
我们必须知道我们身上的脂肪是有脾气的，想减下去哪有那么容易，我们的脂肪就像一块在冰箱里冻了多年的一块肉，我们想要消灭它自然不是一夕之功。
我大妹这个假期一直在减重，目前已经掉秤十多斤，看得出的苗条了，她用的方法就是保持饥饿状态，饿了就喝水，吃鸡蛋，吃黄瓜，吃水煮菜等等。
和她想比，我没有如此大的决心，我舍不得虐待自己，所以尽管我每天揉腹，但是整个假期我也只掉肉4斤。
所以要想把一块冻肉消耗掉，首先是把它变软，然后才是变没。
我们在饮食当中还要注意“一多一少”。“一多”指的是我们要多补充ω-3脂肪酸，这种脂肪酸是构成神经细胞、细胞膜的重要成分。
上个世纪七十年代，科学家发现，芬兰北部的爱斯基摩人罹患心血管疾病的很少，经过深入研究，发现他们的饮食中会摄入很多深海鱼，这些鱼含有ω-3脂肪酸。其中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）是不能靠身体合成的，它们只能从饮食中摄入，所以多吃鱼类，特别是深海鱼类对缓解认知功能减退很有帮助。
虽然知道吃鱼对身体和大脑有好处，但是我却不喜欢吃，而且每次吃的时候总是会让刺刺住喉咙，或许这也和自己吃饭不能细嚼慢咽有关系。
我现在吃饭一直在提醒自己慢下来，慢下来，倒是老李每次吃饭就像打仗，他不是吃饭，而是在倒饭一般，但无论如何提醒，他都改变不了自己的习惯。
第二种方法就是“一少”。它指的是我们要少吃麸质，麸质就是精制碳水，像精加工的米、面、面包、饼干等等，这些都属于麸质。这些麸质在体内除了会转化成糖，在制作的过程中，它们还添加了很多给面团增加弹性的物质，这种物质会引起人体的胰岛素抵抗，胰岛素抵抗就是人体对胰岛素不敏感了，会诱发糖尿病，让人的血糖一直处于很高的水平。
但是我对此说法表示怀疑，因为我父亲就是糖尿病，他每天都是粗茶淡饭，并不是书中提到的精细粮食，为什么他也是糖尿病呢？所以引发糖尿病的因素很多，并不单纯是饮食这一种。
我们必须知道糖尿病最大的危害就是堵塞血管，特别容易诱发脑梗死或者脑出血这样的疾病，而多摄入像坚果、木耳、绿叶蔬菜等食物对大脑健康是非常有帮助的。
当然，除了吃对食物之外，我们还要做适合自己的运动，保证充足的睡眠。
愿每个人能健康快乐！
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