口味－－－自己的热爱

口味－－－自己的热爱

        借图说话

        我是东北人，所以对锅包肉的热爱是真切的，虽然已长期居住在南方某地，但因工作原因经常出差外地，曾有两年全国各地的跑，无论到那，要是有机会让我点菜，只要这家店里有锅包肉，那是必点的。不过真正的东北人都知道，锅包肉在东北是没有统一的口味的，就我家乡而言，我们稍好咸口的，一般不放番茄酱，现在东北菜馆已遍布全国各地，可我吃到的绝大部分都是甜口的，不太习惯，但也喜欢，年龄大了不像儿时能自己造一盘，现在也就是一两块尝尝味道，更多的是让同桌的其它人尝尝东北菜的味道，不过每次我都不谈正不正宗这事，一是怕和同桌的东北老乡产生争执，另外我也觉得自己觉得好吃就好，正宗的不一定就是好吃的就像狗不理包子一样，最正宗的就是最难吃的。

口味－－－自己的热爱

        但假如你以为我最爱吃的是锅包肉那就错了，我的最爱是朝鲜族冷面。在我们家有家老店，具体有多老我也不知道，但我妈说她小时候就有了，那时的冷面是5毛钱一碗，现在还久没回老家了，但我记得最后一次去好像是20一碗。他们家的冷面几十年味道都没变，但是确是随着时代的进步做了改进与升级，除了价格升级外，现在也有了甜口的汤汁可加，里面多了两三片的牛肉，我保证这个牛肉片绝对比兰州拉面的要大，另外就是品种繁复的凉菜可作为下酒菜来佐餐，我爱吃的是麻辣干豆腐丝和明太鱼，按很多南方朋友的观点来看，太硬，但喜欢的就是那个嚼劲。

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        我一直觉得东北菜的做法都是超级简单的，除了放在一起炒就是放在一起炖，省事又不失口味，但上得了台面的还真不知道是什么，色香味俱全的我找不出来一个，很多东北炖菜看上去相当大气，一上来就是一个大盆大锅，但修饰的太少，所以只能说很热闹，因此为何统计出来东北菜有这么多的步骤，我不明白。

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        好多次出去吃饭同事知道我是东北人都希望点个小鸡炖蘑菇来迎合我的口味，但是说实话至少我周围认识的东北人真的没人吃那个或者说爱吃那个，特色菜除了锅包肉以外，是尖椒干豆腐、地三鲜、汆白肉、积菜粉。

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