身着民族服饰的吉尔吉斯斯坦妇女
吉尔吉斯斯坦位于今天的中亚，由突厥人建立的伊斯兰国家，他们的菜肴与邻国哈萨克斯坦相似。传统的吉尔吉斯食物是以羊肉、牛肉、马肉以及各种乳制品等为主。饮食上，强调传统游牧民族生活方式。许多烹饪的食物是善于长期保存。羊肉和牛肉是最受欢迎的肉类。主食有馕和抓饭。
吉尔吉斯斯坦是一个多民族的国家，由各民族的美食组成，使之呈多样性。例如在 Bishkek, Osh, Jalal-Abad, ， Karakol等大城市，可以找到各种美食。在吉尔吉斯斯坦还流行非吉尔吉斯坦美食，包括维吾尔族，东干，乌兹别克和俄罗斯美食，代表该国的少数民族。
吉尔吉斯斯坦主要菜肴是Beshbarmak，它由马肉（有时是羊肉或牛肉）在肉汤中煮几个小时，然后撒上香菜等。 Beshbarmak在吉尔吉斯语中的意思是“五指”，可能是因为这道菜通常是用手吃。 Beshbarmak通常是在庆祝新生儿诞生，生日或纪念亡人制作。如果使用羊肉代替马肉，可以在最尊贵的客人面前将做熟的羊头放在桌子上，他们从头部开始切肉，并将熟肉提供给餐桌上的其他客人。
做paloo（抓饭），中亚抓饭都是起源塔吉克，是波斯语的意思
吉尔吉斯斯坦的馕，馕是波斯语的发音得来，意思是“面包”
吉尔吉斯斯坦Osh的馕
牧民挤马奶，奶制品当地的饮食之一
Beshbarmak
Beshbarmak（吉尔吉斯：бешбармак，巴什基尔语：бишбармаҡ，塔塔尔语：бишбармак - “五指”）是中亚和俄罗斯突厥游牧民族的菜。 它也被称为Naryn（在中国新疆，乌兹别克斯坦，吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦），Turama / Dograma（Karakalpakstan, North Caucasus， Turkmenistan）和Kullama（ Bashkortostan and Tatarstan）。
和乌兹别克斯坦一样的食物
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