平常居家，看电视的时候极少，实在闲得无聊时看电视，也就是“新闻联播”或记录片，而记录片，最钟意当属美食类节目。
今天的美食类节目是做汤，做一种叫做葛仙米的汤。很好奇葛仙米这种食材，因为带个“仙”字，料想便不是一般的凡物俗品，看过却哑然失笑，原来葛仙米就是地藓皮。
地藓皮是我们湖北随州这一带的通俗叫法，抑或也叫“地仙皮”，无考。它是一种苔藓，学名地木耳，也叫地耳，看起来很漂亮，摸起来很舒服。农村一到天热的时候，打雷下雨过后，在山坡的草皮上，石皮上，到处可寻到地藓皮，其味鲜美，比木耳还嫩。据说，它还有清热解毒，消淋利尿的作用。
而之所以叫它葛仙米，是缘于东晋的道教名家葛洪。葛洪名头甚为响亮，据说他修道时，采地藓皮为食，食后不仅能充饥，还能疗疾，就把这天赐的食物叫作天仙米。当朝太子多病，御医无策，葛洪知道了，便把地藓皮献给朝庭，体弱的太子食后病除体壮，皇帝感葛洪之功，遂赐名“葛仙米”。
此物得一“仙”字，觉得真是抬举它了。地藓皮这东西，在我们随州极为普通，春夏时节，特别是雷雨后的次日，时常在农贸市场里就能见到它。买它的人，一是图个新鲜，二是可能在回味那往年的时光。
小时候，我家下放在随县三里岗尚店，舅舅家也下放了，他家下在红军大队，我家下在红岩大队，两个大队隔着一条碾子河（注：这碾子河，其实就是均水的上游）。我上的是红军小学，在尚店街边，那时只上半天课，放学了，时常就跟着同学们去舅舅家，舅舅家离学校近。
最早开始捡地藓皮，就是在上世纪七十年代的这个时候，七八岁的年纪，和小伙伴们结伴着去捡。小伙伴们捡的地藓皮，一般是舍不得吃的，晒干后攒着，攒得多了就拿到尚店街上的收购站去卖，卖了好买作业本。记得这东西当年好象是1角8分钱1斤，记不太真切了，只记得1斤得好大一袋子。
地藓皮是贴着地面生长的，而且本身带有一定的黏性，很容易沾上沙土，所以捡了就要到堰塘边多次清洗，一直淘洗到干净没有泥沙为止。不洗干净，收购站是不收的。
作为一种季节性的菌类和藻类的共生体，地藓皮算是植物界的特殊类型，从名字就叫人想到大地的衣服或皮肤，它无根无叶，据说营养价值很高，对水和周围的空气质量要求也高，人工养殖很困难，一般只能靠野生。
春末夏初，只要一场雨后，在那有点陈旧零乱但却永远不缺少生机的堤坡草地上，就会长出一朵朵一撮撮这种略带翠绿又黑不溜秋的东西来，趁雨后刚放晴时赶紧捡，如果太阳稍微一晒，地藓皮基本就干了，卷缩成灰黑色，就不好捡了。它是雨季的匆匆过客，仿佛一下子从四面八方赶来，却又一下子就走完了这世上所有的路。在想，地藓皮的这种特性，倒是真的颇有些仙气。
天刚放晴，阳光穿透云层斜射下来，仍有零星的雨丝飘落，戴着斗笠，和小伙伴们到野地里去捡。地藓皮像是雨后的精灵，黑亮亮地散落在堤坡上的草窠里，有蚱蜢和拇指大的灰黑土蛤蟆不断地跳，大群的八哥在雨后的草地上远远的飞来飞去。
这东西湿漉漉地贴在草地上，零散细碎，捡起来时上面会粘带着枯草叶、青苔、泥沙、蚯蚓粪什么的。我没有耐性，捡回的地藓皮总是脏兮兮的，这就苦了舅妈，她一遍遍地淘洗，用手择，动嘴吹，手指弹......不知洗过了多少遍，但地藓皮的褶褶皱皱间似乎永远洗不净，好在我捡的不多，不可能晒干拿去卖，每次也只够炒一碗，吃的时候仍难免遭遇草茎细屑，还得小心翼翼地咀嚼，弄不好，就给砂子咯了牙齿。
回城以后，许多年就再也没见过地藓皮的踪迹了，几乎忘记了还有地藓皮这一物事。近些年，随着国家经济腾飞，人们的生活也渐渐富裕了起来，小时候吃过的一些东西也开始零星并稀罕出现在街头。某天，逛农贸市场，惊奇地发现地藓皮也出现在地摊上，讨价还价，少不得买点回家大快朵颐，与其说是吃个新鲜，不如说是在重拾记忆。
炒地藓皮最好搁点猪油，将油锅烧辣，投进蒜蓉、姜丝、辣椒先爆香，再嗞啦一声倒入地藓皮翻炒，搁上盐，盖锅略焖片刻，出锅前撒上小葱或切碎的蒜苗提香。盛在碗里，那个油润和鲜香，就滑溜爽口了，滑爽到舌头轻易裹不住！
地藓皮下锅前要稍稍挤干水分，否则炒时渗水过多会冲淡口味。饶是如此，这东西缩头仍是大，看起来一大堆，炒出来只一小碗。这东西富含氨基酸类的鲜味成分，本身就是味精，所以吃起来清脆滑嫩，绵软香鲜，比木耳的口感好多了。加个鸡蛋进去，颜色更是诱人；加些韭菜一起炒，更是相得益彰；凉拌则别有风味，透着一股雨水的清新和宁静；地藓皮做汤也简单，略炒炒，加适量水，加一应佐料煮开，撒点葱花，搁勺猪油，清香扑鼻，滑而不腻。
多少年过去了，仍然钟情地藓皮的味道。每次吃地藓皮，自然就会想到那片雨后的天空，想到青草泥土混合的清新和芬芳，想到沾着水的草窠里小蚱蜢不断地跳，心情也就变得暖乎乎湿润润的……或许，这就是对远去的童年生活的一种追忆吧。
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