山茄叶，弱水三千，只取一瓢

山茄叶，弱水三千，只取一瓢

在单丛茶的故乡潮州市，很多人都没有喝过单丛山茄叶这一款茶。这也难怪，就目前的数据统计，单丛茶的品种接近300个，至今也没人敢夸口自己喝遍所有品种的单丛茶。

熟悉凤凰单丛的茶友都知道，论其香型之多，怕是连“不可一日无茶”的潮州人都无法雨露均沾！对于资深茶友来说，比起凤凰香高，更看重茶自身的韵味。尽管喝遍了单丛，留在嘴边，带在身边的却寥寥无几。

若说玉兰香馥郁隽永，好似小龙女一身白衣的清丽娟容，不染世俗；那么这一款山茄叶，便像极了在市井街巷偶遇的一位稚气少女，刚下过雨的街道，一回眸，浅笑涟涟......

山茄叶，属于肉桂香。因叶片似山茄的叶形，内质具有似肉桂的香味而闻名。

山茄叶，弱水三千，只取一瓢

单丛山茄叶，属于凤凰水仙“有性系”实生老丛，是舂臼堀老辈人种植的，树龄约有200年。茶树生长于海拔800多米的舂臼堀村打火烙垸的茶园里，单株的干茶产量是8.5斤左右。

因形如野生山茄的叶子，故得此名。老丛山茄叶茶树曾一度频临枯死灭绝，幸亏茶农们通过无性繁殖，才得以保留这一珍贵的品种。

单丛茶山茄叶，属于单丛的稀有茶树。它最大的特点就是甜润，带着幽幽的奶香。山茄叶的条索紧结，色泽赤褐尚润，内质香气尚高，汤色橙黄，有类似牛奶的香味，耐冲泡，叶底尚亮匀整，带红镶边。

山茄叶，弱水三千，只取一瓢

除了甜润，奶香味儿，山茄叶还有另一个特点，它的香气尤其少见的，它的香气很有层次感。冲泡后花香腾雾而起，尔后蕴生淡淡奶香，回甘彷如山韵漫于唇齿间.......过渡柔和，娓娓道来。

制茶的乌岽老师傅说，山茄叶别具一格的韵味，是凤凰山大自然的馈赠。因为乌岽山的土壤由古火山喷发形成，垂直分布，有机质积累丰富，非常适合茶树生长。生化成分的比例也更为合理，茶汤滋味也更加鲜爽。

而一泡好茶，它的制作工艺是非常关键的。其中烘焙是单丛品质基本固定的重要工序，火生色，力道的把握，每一个小细节的把控都影响着成茶的耐泡度、汤质和香气。这一款山茄叶，经过师傅的精工炭焙之后，再经手工挑选，去除品质稍次的茶枝叶，留下精炼的成茶。

单丛茶的香，总能引得不少茶人追捧，而这一款山茄叶却格外耐人寻味。叶香，不过分馥郁；汤浓，余留一口清新；奶香，淡而甘醇；山韵，沁人心脾。

凤凰单从，千姿百媚，弱水三千，只取一瓢。从此以后，山茄叶就是我的茶。

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山茄叶，弱水三千，只取一瓢

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菲姐，一个有点小资，一个有点清傲，一个有点情怀的普通职业妇女。喜欢看书，喜欢喝茶，喜欢摄影，喜欢美食，喜欢烘焙，喜欢手工，喜欢锦衣，喜欢折腾，喜欢熬夜，喜欢看起来阳光干净又有才气的，不装模做样的男人，喜欢一切美好的东西。工作之余，喜欢做玩弄文字的游戏，仅此而已。

愿所有跟我一样喜欢看字、写字的女人都是快乐的；愿所有悲悲戚戚的情节故事都是臆造杜撰出来的；愿一个个文字可以把我们内心中的忧伤都驱散；愿我们历经颠簸依然相信世间的温善与美好。

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