白玉兰
忽然想起自己还有一个小爱好,就是闲来下厨房，捣鼓点吃食。当然，弄出来的大多是粗茶淡饭，家乡口味，上不了大雅之堂，只是满足自己口腹之欲、家人味蕾需要而已，其实，最重要的一点是自己弄的东西相对健康。
今日晨起，小雨淅沥，推开窗子，清凉湿润空气扑面而来，深深吸一口，直抵心口，通体顿感清爽。窗前的桂花树生出黄褐色嫩芽，已有半指长，迎风摇曳，如同翩翩起舞的蝴蝶，落在枝头；远处的几株玉兰树，已经过了盛开的季节，一夜的细雨把花瓣打落在草地上，白绿相间，格外的醒目。
春分已过，意味着春季过半，江南最惹人喜爱的季节到了。
早餐吃点什么？想起每次到杭州都要吃上一碗的片川，决定入乡随俗，做一次试试。
问了一下度娘，片儿川是杭州的一道传统小吃，最早由杭州老店魁元馆首创。相传片儿川面，是奎元馆初创时的看家面，清时到杭州来赶考的读书人很多，为招徕生意，就以雪菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面，专供外地穷苦书生。有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗杨春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才高中，放榜之日，特到店里致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大震，食客盈门。
因为下雨的缘故，小区菜场的老板来的晚了一点，春笋还没开包，于是便帮着忙活上架，捡了两根，让老板娘剥好，顺便买了一盒梅花肉，一包面条。
做法不是很复杂：猪肉洗净切成片，用少许盐、胡椒粉、生抽、料酒、生粉拌匀，封油保湿入味。
春笋切成象眼状薄片，开水焯水一分钟去涩，过凉水备用；青菜苔洗净后一剖二，焯水后过凉备用。
热锅凉油，油热后放入肉片煸炒断生后，加葱姜黄酒炒出香味，加入笋片翻炒均匀，加入雪菜翻炒均匀，加入开水没过食材即可，加点糖提鲜，开锅后煮上五分钟，放入菜苔关火，浇头或者叫汤底完成。因为肉片已经腌制，雪菜也是咸的，因此无需放盐、生抽。
开水下面条，水沸后加点冷水，再次沸腾后关火。面条盛入大碗，浇上汤底，一碗片川就可以享用了。
自己做的东西，食材放得足，面似乎少了点，有点主次颠倒了，但是味道相当的鲜美。
只想着吃，忘了拍照了！
金桂
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