冬天里的海带排骨汤啊

冬天里的海带排骨汤啊

      排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

    放入洗干净的新鲜嫩绿海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

排骨汤一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，再继续煲。辅料姜块和黄酒是必不可少的。汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

  广东人喜欢吃海带，就不用下味精，海产品有天然的氨基酸。