排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟。
放入洗干净的新鲜嫩绿海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
排骨汤一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,再继续煲。辅料姜块和黄酒是必不可少的。汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
广东人喜欢吃海带,就不用下味精,海产品有天然的氨基酸。
排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟。
放入洗干净的新鲜嫩绿海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
排骨汤一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,再继续煲。辅料姜块和黄酒是必不可少的。汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
广东人喜欢吃海带,就不用下味精,海产品有天然的氨基酸。
本文标题:冬天里的海带排骨汤啊
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