玉米粒炒虾仁

早上做早饭，做的是什锦水果汤圆，发现有两个玉米深藏不露，被我遗忘，好在没有变质，赶紧拿出来，趁煲什锦水果汤的功夫，把玉米粒剥下来，做菜也好，煮粥也罢，抓紧吃出来好啦。

要剥玉米粒，脑海中就映现出电影电视剧中，农村用两个玉米互搓脱粒的场景，伸手一试，哈哈！还真给搓下来了，十分钟不到，两个大玉米，就脱粒成功，成为两个“光棍”。嘿嘿！玉米粒不少呐，一半中午吃，一半放冰箱冰冻，以后熬粥用好的啦（学了一把上海女说话，温柔的）。

玉米粒炒虾仁

有打算就要付诸于行动，从冰箱里拿出虾仁化冻，早饭后买菜时，买两个彩椒，红色的和绿色的配菜用。

玉米粒炒虾仁

到九点多，虾仁化冻了，淘洗后用料酒、盐、蛋清、水淀粉喂养着，彩椒洗净控水，西兰花洗净，掰成小朵，蒜瓣是多多益善，西兰花喜蒜，蒜蓉西兰花，怎么能少了蒜的参与呐。

玉米粒炒虾仁

做完这些准备，九半点多点，开始炒菜，先炒玉米粒炒虾仁。坐锅起油，先滑炒下虾仁，虾仁变色后盛出，倒出多余的油，留适量底油，将红绿椒丁煸炒断生，放入玉米粒继续煸炒，加入适量的盐，翻炒均匀，加入虾仁，翻炒片刻，关火出锅盛盘。昨天先生和朋友们有饭局，带回了一盘没动嘴的菜，整盘放入方便袋中，有装饰的花儿，就顺手拿出来摆个造型，学饭店里的摆盘；出去溜达回来的老妈看见，还说你从饭店叫外卖了，咦？哎！这盘子怎么看着像咱们家里的？！哈哈！您说，是饭店里面的菜吗？！

刷锅控水，开火，待水分干透，放入滑炒虾仁的余油，葱姜蒜未爆香，放入氽过水的西兰花，翻炒片刻，加盐，水淀粉勾芡，放入余下的蒜蓉，关火盛盘。

鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。玉米粒炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，颇受大家欢迎，红绿彩椒也可以换成胡萝卜、黄瓜丁，加点木耳也不错，红、绿、黑、黄、粉白的虾仁，色彩缤纷，让人见之，顿时食欲大开。

玉米粒炒虾仁

温馨提示：

1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒或料酒去腥。

2、加入蛋清、淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，更有滋味。

3、炒虾仁的时候，千万别忘了时间不要太长，虾仁一变色就铲出，后面还有一次翻炒。

菜的配料，可随个人喜好搭配，蒜蓉西兰花加可加胡萝卜片，木耳，搁点虾仁也不错，虾仁也喜蒜蓉的。

两个菜出锅，我来一碗柴火米饭，老妈是全麦馒头，一人一碗西红柿鸡蛋汤，这午饭不错吧。

明放了木耳，都去哪儿了，