削筋面，有占类似于切面，也有点象刀削面，因为吃起来很劲着，所以很喜欢吃，这次用的南瓜泥和面，吃着有南瓜的清香，削筋面在和面的时候面要揉硬，然后擀厚，切成长短均匀的细条就好了，做好后吃起来非常筋道。做法就是将面团擀成长条状的厚片，用刀切削成长约 10厘米、宽、厚约3毫米的条，后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口，名曰“削筋面”。
一、南瓜削筋面
主料：瘦肉100g 香菇50g 面粉100g 南瓜泥100g
辅料：油适量 生抽适量 葱适量 盐适量 淀粉适量
制作工艺：
南瓜削筋面总共有14个步骤：
1、蒸好的南瓜压成泥
2、加入面粉和成光滑的面团静置二十分钟
3、面团静置的时候，准备酱汁，瘦肉末，香菇，葱末备好
4、香菇切成细末
5、起锅烧油，油热后把瘦肉末炒至颜色变白，而且至略干。
6、加入生抽炒匀
7、加入香菇炒香
8、加入小碗清水煮十分钟，这个时间可以煮长点。
9、兑点水淀粉，勾芡
10、收汁，最后加入葱末和盐，煮一分钟即可出锅备用。
11、静置好的面团擀成厚约三毫米的面皮
12、切成大片摆齐
13、左一刀，右一刀，切成长约十厘米的面条
14、起锅烧水，水开后把面条煮熟捞出，做好的酱汁浇在面条上即可
二、熊猫小贴士
1、香菇肉酱煮的时间长点，可以更香点
2、擀皮的时候，上面洒些干面粉，可防止切面条之后沾连在一起
以上就是南瓜削筋面的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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