阿才毕竟吃过百家饭，见多识广，经验老到，可算得上半个美食家。他声称做菜多放味精是最蹩脚的厨子，吃菜讲究原汁原味，而且吃到为止；天天大鱼大肉不稀奇，清淡中才能品出真滋味，很有些老庄哲学的思辨火花。
比如吃长生果，吃一把忒腻，吃一颗两颗最香。村里的老太婆听见了直撇嘴：“杀千刀啥个淡个嘞咸个，忘记仔当叫花子辰光，肚皮饿得像瘦干狼一样，干狗屎亦好吃三担喏！”
阿才用的酒盅碗碟古色古香，据说是浙江德清古窑烧制的上等青瓷。解放前，阳澄湖小岛上经常有一帮混混聚众赌博，阿才手痒了也时不时天昏地暗地赌一通，手气背时曾输得只剩下一条短裤，手气顺时还赢过好几条金项链。
这一套吃饭家生就是那会儿靠赌博赢来的，阿才爱不释手，视为上品。所用筷子筷架也是一色的红木，典雅考究，细微处无不透出喝酒下菜的品位。阿才喝酒就像抽水烟一样不紧不慢，二两老酒可以吃半日天，既品酒又尝菜，时而美孜孜地咂嘴，时而沉浸在过去的回忆中。孩子们打闹之余特爱看阿才喝酒的样子，他滋味十足地喝酒吃菜，着实让孩子们羡慕得直咽口水。
阿才虽说是个文盲，但讲起历史掌故来却如数家珍，侃侃而谈。他特别愿意给人讲一些风流艳事，例如三言两拍里常有的穷书生后花园遭遇绝色佳人啦，隋炀帝下扬州一路上荒淫无度啦，武则天勾引许多大臣寻欢作乐啦，说得绘声绘色。
有一回起兴收不住话头，竟色咪咪哼起了旧社会流行于烟花柳巷的黄色歌曲《十八摸》，连唱带比划，从第一摸唱到第十八摸，荤得厉害，一帮十来岁的小男孩咯咯咯地直傻笑，回家让父母知道后遭到了严厉痛斥：学什么不行啊，围着那个老不要脸的听一些不三不四的故事能学出好样来吗？！
村里的妇女们骂阿才臭不要脸，是个毒害孩子的老流氓，比五类分子坏多了。大队里搞宣传的干事得知此事后，不轻不重地提醒阿才说：现在是新社会，贫下中农要有高度的阶级觉悟，反对一切封资修的腐朽东西。你出身孤苦，苦水里长大，觉悟比别人高，要带个好头呵！
阿才板起了脸，半天没说话。那位干事走后，阿才“呸”的一声，用力往地上啐了口痰。
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