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吃货天空(9)- 夏日之冰淇淋泡芙

吃货天空(9)- 夏日之冰淇淋泡芙

作者: 游不停的鱼 | 来源:发表于2017-07-01 11:36 被阅读0次

泡芙原料:水90毫升,盐1克,白糖3克,黄油45克,高筋面粉60克,全蛋2个

泡芙馅:任意口味的冰激凌(鱼叔首选香草味)

制作步骤:

1 将水、盐、白糖和黄油放到小锅中,加热至沸腾后即刻关火。

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2 将过筛的高筋面粉一次性倒入锅中,用刮刀快速搅拌均匀,开小火,加热面团并不断搅拌,至锅底出现薄膜后离火。

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3 将鸡蛋磕入料理碗中,搅打均匀

4 待锅中面团晾至温热时,将蛋液少量多次加入面团中,每次加入后用刮刀搅拌至全部吸收。

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5 用裱花袋(鱼叔用食品塑料袋剪角)将面糊挤入烤盘中,注意生坯大小一致,预留一定的空间,用叉子蘸过水后将生坯尖角压平。

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6 烤箱预热210℃,烤盘置于中层,上下火烤10~15分钟,泡芙完全膨胀后转为180℃,烤约15分钟,直至泡芙完全成熟。(各烤箱条件有所不同,可适当调整)烤好的泡芙晾凉后切开,放上冰激凌球,筛上少许糖粉即可食用。

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初夏的清晨或傍晚,沏上一杯乌龙茶,一枚冰淇淋泡芙,口感如此甜蜜,人生如此幸福,只在一瞬间。

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鱼叔加料:泡芙馅也可选择梦龙香草冰淇淋雪糕切块作为泡芙馅,泡芙口感松软,梦龙巧克力皮清脆,最里冰淇淋柔滑,一口咬定三种口感和味道,满嘴的幸福感。

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