酒的历史和暗黑属性

酒是我们生活中无法忽略的东西，无论你是喜欢还是讨厌，无论你喝还是不喝。这个东西都不断地 出现在你的生活中。或者出现在你眼前，或者出现在你胃里面。就这么一种液体，一种饮品，怎么就可以伴随人类几千年而不衰落，反而不断发展壮大，还在很多时候影响人类的进程和发展呢？

比如我们非常出名的酒池肉林、煮酒论英雄、杯酒释兵权、斗酒诗百篇等无数的与酒有关的历史情景，有些甚至足于改变历史的进程，影响重大。酒更是影响了无数人的一生，影响无数家庭的幸福与否。一个酒鬼，往往带来的是无数的无奈和悲剧。家暴、贫穷、颓废、离婚等问题都可能与酒有关。有无数的人喜欢上瘾，也有更多的人深恶痛绝。恨不得政府颁发一个像美国当年的禁酒令，全部人不能喝酒制酒卖酒才好。

酒是怎么发明的，是谁发明的？比较流行的说法有两个人，一个是“仪狄”，一个是大家比较熟悉的“杜康”。但都只是传说而已，历史已经无法考究，因为液体本身难以保存，制酒的工具和场所也是到了一千多年前才比较普遍。考古方面根本没有什么重大的发现，整个过程都已经湮灭在历史的长河中。但可以肯定的是，酒在远古时代就已经出现，最多的说法是由一些猴子在石洞中藏水果的过程中，经过自然发酵后产生的。然后经过漫长的岁月，人类发现这种液体的次数越来越多，开始慢慢探索自己仿造制酒，开始山寨自然的神奇制作。

相信这是一个漫长的过程，在不断发现自然现象和不断的摸索尝试中，慢慢完善了制酒的工艺和工具。时间长度或许数千年，或许上万年。从人类发现天然可以食用、可以产生兴奋感的酒水，到发现酒是由水果或其他粮食变的，这个肯定是一个漫长、渐进的过程。从明白酒和水果粮食的关系，到明白其中的原理、仿照生产制作酒，同样也是一个漫长的过程。而且，人类在采摘时代，根本没有足够多时间停在一个地方研究酒，也没有一个地方有大量的水果粮食剩余的好事。

从任何一个事物的发明和创造的过程可以发现，没有什么事物是可以一夜之间或者灵光一现之间而发明。人类从发现食用小麦稻谷，到种植稻谷，可能就经历了上万年的时间。更何况酒是和生存无关的事情，只有到人类社会发展一定高度，城市和统治阶层开始出现、奴隶主开始出现，贵族产生的时候开始，酒才会真正的出现在人类的生活中必需品。人们才会想办法去生产酒，去酿造酒，才会形成酿酒的工艺和工具。

酒的第一属性是社交属性，和茶叶、咖啡、烟等物品一样，具有同样的社交作用和显示阶层身份。究竟是社交促进了酒的发展，还是酒引起了社交，我认为都有可能。想象一下，在古代，一个人在石洞中发现酒，因口渴喝了以后，那种飘飘然、可以通天地、泣鬼神的强烈感觉从未有过。简直就是神仙才能享受的无上珍品。这么美妙和珍贵的东西，首先是独享，然后多了以后就会和最亲近的人分享，或者是献给有势力的人，或者献祭给祖先和神灵。从而就会开始将酒请他人共享或送给他人的行为，这就是酒的社交的起源。

社交行为是群居生活的一种体现，相互交流享用食物已经是上万年的甚至是上十万年的习惯，已经刻印在基因里面。因为喜欢社交的人能得到更多的信息和资源，能得到更多的帮助，更容易生存繁衍到今天。所以今天的人都喜欢喝酒，喜欢社交，不喜欢的人可能已经灭绝了。

这种社交属性的东西，在上层社会普遍流行后，就会慢慢在普通阶层流行。这就是奢侈品、稀有物品的一贯规律。茶烟酒都同样遵循这种发展规律。

第二，酒的奢侈品属性，像现在的茅台一样，成为少数人的专属。我们可以想象，在古代，酒是一种真正的奢侈品。在一个没有解决温饱问题，粮食非常珍贵的时代，酒只有极少数人才有机会享用。那就是奴隶主、贵族、统治者才有能力享受酒的美味和奇妙。也只有奴隶主、贵族、统治者，在解决温饱问题后，才会利用粮食生产出稀有之物，然后用来显示身份和富有，显示实力和技术。并在于其他人的社交活动中，进行充分展示，一起享受酒精的刺激。就像现在的富人一起开趴体，举办人要拿出稀有的酒、事物或者人、车等，进行谈论、炫耀和相互的经验交流。成为一个圈子的特有的象征，成为普通人无法模仿的行为方式。只有这样才能显示不同阶层的特别。

所以，考古发现的无论是陶器和青铜器，酒具都是和食品容器同时出现，而且酒具制作更加精美。当人类开始有祭祀行为时，酒的作用就更大了。在作为祭祀一种最重要的食品之一，这样的习惯和礼仪要求一直延续到今天。

酒的第三属性就是兴奋剂的属性，酒可以延续几千年，持续的出现在人类的生活中，单靠社交属性是不可能达到的。所以他还有大家都知道的兴奋剂功能。其实酒的主要成分是酒精，一种化学物质，促进多巴胺的分泌，抑制乙酰胆碱的传递，刺激大脑的下丘脑，即调节内脏活动和内分泌活动的较高级神经中枢。 简单说就是酒精能有效的刺激大脑的某些部位，让大脑分泌多巴胺和其他的化学物质，让人有一种超脱的感觉，一种兴奋、激昂、自由、愉悦的感觉。这是一种只要通过酒精，就能刺激大脑产生反应，不断刺激就能不断反应的愉悦体验。从而让人不断尝试，变成上瘾，很多人一辈子都无法摆脱酒精的刺激。通过这种上瘾机制结合社交功能，让酒成为人类生活中不可或缺的饮品。

酒的刺激充分的暴露了人类大脑的缺陷和弱点，现在的脑科学研究也越来越多的发现大脑对外来物质刺激的无知。只要你用大脑有反应的东西刺激它，大脑根本不会建立防御机制去抵抗这种对人类健康没有好处的东西。所以，毒品、烟等危害很大的东西才会一直无法根除。

不要完全相信大脑，体验愉悦的东西未必是好东西。