美食杂想录

美食杂想由头

年前放假时，单位给出了一道作业题，要求每位员工都要完成。

相比上一年的任务是完成村里改厕调研而言，这次倒是简单。

那就是拍一段家乡美食视频（1分钟之内），可以是在和家人一起完成的年夜饭，也可以是逛街偶遇的当地特色小吃。

要求返工后每个人带一点点家乡小吃（强调一人仅带份量就行，不给我们造成负担），计划后期（之前定在正月十四）找个时间组织开展茶话会，把家乡特色小吃带上，到时一起观看大家的视频，评出最优作品。

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第一次用抖音

为了拍好这次视频，在除夕前夕，我竟然下载了抖音，不得不承认我已经跟不上时代发展了，抖音都被大家玩腻的时候，我才开始主动接触，还是带着任务来的。

其实，每个事物的诞生都会有其存在的必然性和发展的可取性，我们必须学会从中取其精华，去其糟粕，获利我们想要的。

于是，我在2020年1月29日制作了第一个抖音短视频，是一个关于“拾螺记”的故事，短视频里有11个视频的拼接。

视频内容：从骑车出发，路过一望无际的虾塘和潮水退尽的海岸，隔海相望，一座跨海大桥尽收眼底，最终到达目的地，那就是红树林的滩涂。我们把车停好，用赶海专用的铁耙挑着25 L大小的塑料桶，穿着水靴，踏进了淤泥里，远闻林子里有重重叠叠的交谈声，就知道已经有人在林里摘“榄钱”了，也有可能是挖螺。因为“榄钱”只有夏天才有，但我确实看到树上零零星星披散着果实，要摘齐一顿饭也是煞费苦工。所以我们还是老老实实挖螺。不到一小时满载而归。回家后开始清洗、蒸熟、去壳、爆炒，放葱花等，美食出锅。

但是我却没有将此发到单位春节活动群里，抖音也设了关注才可看见，而我关注的和关注我的人，有且只有丫头的爸爸。而他，竟也晚我两天才注册的抖音，仅仅是看见我注册了，所以我们也是双双out了，貌似对新鲜玩意儿不感冒。

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但是，突然爆发的新型冠状病毒彻底打乱了计划，临时组成的春节活动群里发美食视频的寥寥无几，茶话会活动更是变得遥遥无期，而带特产小吃也是果断取消了。

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面食做起来

现在也是返京快两星期了，最近翻腾家里吃的东西实在不知道该吃啥，突然看到了许久未动的面粉，心里痒痒了。

作为南方人，本不应该偏爱面食，而我偏偏就是喜欢吃，从初到北方就爱上了，所以家里总会备些面粉，以防嘴馋，但是我始终做不出好吃的花样来。

后来想起了下载的抖音，专门搜了做面食小吃的视频，那真是五花八门，看着都想跃跃欲试，真是看起来非常简单，卖相也特馋人啊。

于是，这些呼之欲出的美食画面成功激发了我的斗志。

开始动手吧，虽然之前经常做饼总是不好吃，但这次不一样，那么多简便的方法，都可以试试。

并且我发现很多面食的前奏都是如出一辙，无非面粉一半用温水，一半用开水搅拌混合揉成光滑面团，保鲜膜醒面1小时。或者面粉加温水，加白糖揉成光滑面团醒面一小时，类似步骤，会有加盐、加油操作。之后就是做成面粉机子，抹上油再醒面几分钟。

我把看到做的比较好的视频保存了，前天做了发面葱花饼，但是现实很骨感，并一点也不松软，硬邦得很。而今天晚上，我做了鸡蛋灌饼，饼烧焦了也不鼓泡，后来索性直接将鸡蛋倒进锅里再放饼皮，出来的卖相和口感居然还不错，虽算不上成功，但也没有失败，感觉手艺开始进步啦。

很遗憾，没多给丫宝专研这些吃的，真是后悔莫及，欠娃的太多了。

今天还专门把链接发给老妈，希望明天能隔空教她做面食，给丫宝换换口味。