一次，武皇邀请何仙姑进宫一叙。走到半途，何仙姑突然说声“不好！”施法赶向皇宫，阻止了武皇的一道圣旨。
湖南零陵的何家豆腐坊，注定要记入史册。
何老板有个小女儿叫何秀姑，自小爱喝豆浆，长得白白嫩嫩，非常可爱。
据说何秀姑出生时有祥瑞出现：一团紫气笼罩在何家的上空，一只梅花鹿驮着一个小女孩从天而降，何秀姑就在这个时候诞生。
何秀姑从小就聪明伶俐，还勤劳善良，经常帮助邻里街坊，深得大家称赞。
武皇奉信佛教后，下令不得杀生，很多吃肉的都改吃豆腐了。
何老板的生意比以前好了很多，那些大户人家逢年过节和办酒席，都把豆腐当硬菜。
何秀姑从此就在豆腐坊帮忙，每天到溪边清洗滤豆腐的纱布。
一天，何秀姑在溪边遇到一个人，正趴在地上，伸头喝水，旁边放着一根铁拐杖。
何秀姑开始没怎么留意，后来见那乞丐直喝了一炷香时间也不抬头，便出声问道：“你怎么喝那么多水，不怕胀肚吗？”
那人抬起头，原来是个中年大叔，他拄着铁拐杖站起来说道：“我今天没吃饭，多喝点水就不饿了。”
何秀姑一听：“这怎么行！你等我一下哈。”转回家做了锅豆腐羹，端过来给中年大叔吃。
那人三两下就吃完，咂着嘴说真好吃，可惜少了点。
何秀姑又煮了一锅端过来，那人吃完了仍说不饱。何秀姑又煮了一锅，对方吃完才满足地打了个嗝，跛着脚慢慢离去。
第二天，何秀姑来到溪边，又看见了昨天的大叔，跟他一起的还有个骑毛驴的老者，和一个身穿布袍，腰挂长剑的中年文士。
三人七嘴八舌问了她很多问题，何秀姑十分伶俐，全都耐心地一一回答，三个人露出满意的微笑。
临走时，铁拐大叔送给她一只桃子，骑小驴的老者送她一颗大枣，腰挂长剑的人，则从溪水里捞出一片云母片，让她吃了下去。
神奇的是，何秀姑吃下这三样东西后，不但不会感到饿，而且比以前更精神。
她心想三人肯定是世外高人，并没有把这段奇遇告诉别人。
不久后的一天，何秀姑又遇到这三人，把她带到附近一座云母山上，教她云母片的采撷和服食方法，还有一些调息方法。
此后，何秀姑经常独自上山，采食云母，调理气息。
渐渐地，何秀姑感觉身体变得越来越轻，在陡峭的山路上也能行走如飞。
在三人的点拨下，何秀姑还学会了采草药为人治病，预测一些人事的祸福运气，帮助了不少百姓。
到后来，人们都称她为何仙姑了。
那三位仙人，赫然就是八仙中的铁拐李、张果老和吕洞宾，听说她心地灵慧，特地来点化她的。
何仙姑的名声越传越远，当时的女皇武则天也听说了。原本就对佛道仙术很感兴趣的武则天，在听闻何仙姑的事迹后坐不住了，派官员到零陵去请她。
修炼之人，是不喜欢跟皇室有牵扯的。之前武皇想邀请张果老进宫，被他诈死避过。
何仙姑也不想进宫，但武皇颁布的禁杀令，让何家豆腐坊生意大好，何仙姑也是受惠之人。所以，这一趟是必须要去的。
何仙姑跟随官员到了洛阳，在等待渡洛水的时候，忽然脸色一变，然后就消失不见了。官员们大惊，连忙四处寻找，但是怎么也找不到。
众人一直等到薄暮时分，也不见何秀姑踪影，齐齐坐在河边发愁。何仙姑突然从天而降，告诉他们：“我已经去见过女皇，你们可以回朝复命了。”
使臣们回到皇宫一问，何秀姑果然已经来过，还与女皇相谈了半天时间。
原来，武皇颁布禁杀令后，仍有人偷偷宰杀牲畜。
有个叫张德的官员，生了儿子实在高兴，偷偷杀了一只羊招待同僚。不料有个同僚贪功，偷偷藏了一块羊肉，呈到武皇跟前举报张德杀生。
这还了得！以武皇的手段，那官员肯定凶多吉少。武皇正要下旨重惩张德之际，何仙姑及时赶到皇宫，武皇大喜，宣布退朝说明天再判。
何仙姑见到武皇，劝她要清心寡欲，努力修炼，还要多做善事，积累功德。
何仙姑这一番劝告显然是用了心的，说得入情入理，武皇听了深受启发。
何仙姑见武皇听劝，就多说了些，在科举制度，启用人才方面都提出了建议，武皇一并虚心接受。
第二天，武皇不但没有责罚张德，还给他道了声喜，说庆贺喜事是人之常情，吃点肉有何不可。
而告状的那个官员，则被武皇当堂责骂，说他是两面三刀的小人。并提醒张德以后交友要带眼识人。
武皇这一举动，令大家对她的看法有所转变，挽回了不少民心。她后来实行的武举选拔和官员试用制度，据说都是听了何仙姑的建议。
何仙姑回到家乡，继续修炼造福。一天，铁拐李脚踏祥云而来，她心里一动，朝铁拐李的方向奔去，突然身体一轻飞了起来，就此升仙。
武皇虽然杀孽重，修炼也起到了延年益寿的效果，晚年更是大彻大悟，把江山还给了李家。
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据说有一次，何仙姑到广东一个荔枝园游玩，将自己的绿色衣带挂在一棵树上。从此以后，这棵树结出的荔枝，都异常鲜甜可口，成了贡品，人称“挂绿”。
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