油

中国的家庭是离不开油的，即使是素食者，也要吃植物油，一个人一生完全不碰油几乎不太可能。

作为农民，一般都是吃自己种自己打的油。根据地区不同，有的地方是菜籽油；有的地方是花生油；有的地方是茶籽油…总之物尽其用，因地制宜自产自销，一方水土养一方人。

过去穷的时候，猪油吃的多，因为平时吃到荤菜的机会少，猪油就算是最好的荤菜了。那个时候家家户户都会有那么一个猪油:要么是搪瓷盆，要么是瓦罐，要么是陶瓷碗，总之猪油离不开。

到现在，物质丰富了，反而说吃猪油不健康了。哎，其实也不知道了，有的百岁老人爱吃肥肉都健健康康的；有的百岁老人一辈子吃素不碰荤腥也活的生龙活虎，大概跟人的体质心态环境有关，油只起到其中一部分作用吧？