上班族的简易晚餐系列：土豆焖鸡+青红椒煎蛋

食材 2019.5.31~星期五~广州

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份量：两人

主要食材：鸡肉(20元)

                    青红椒(约2.5元)

                    胡萝卜半根(0.55元)

                    土豆(1.2元)

                    鸡蛋2个(1.5元)

                  小葱(0元自己阳台种)

                  香料少许(价钱忽略不计)

      辅料：  盐

                  食用油

                  生抽

                  蒜头

                  生姜

食材费用：20+2.5+0.55+1.2+1.5=25.75元

人均消费：12.875元

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土豆焖鸡

【土豆焖鸡】步骤

1、鸡肉洗净，焯水沥干备用。

2、土豆、胡萝卜、青红椒洗净，土豆胡萝卜切滚刀，青红椒切块。

3、蒜瓣、生姜切片。

4、热锅凉油，放入蒜姜半片爆香，放入鸡肉翻炒一会加入盐、生抽，放入香料、土豆、胡萝卜翻炒均匀，倒入没过鸡肉的水，大火烧开后转小火煮30分钟。

5、出锅前加入青红椒翻炒至断生、收汁，出锅装盘。

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青红椒煎蛋

1、将焖鸡肉的青红椒各取一小段，切成细丁。

2、碗中磕入两颗鸡蛋，用筷子打散。

3、热锅凉油，放入青红椒炒制断生。

4、将炒熟的青红椒倒入蛋液中，加入少许盐，搅拌均匀，

5、热锅凉油，用锅铲将油往锅的边缘泼洒，让油浸润锅的面积大些，倒入鸡蛋混合液，煎至两面熟，撒少许生抽增香即可出锅。